福州市正在争创世界美食之都，紫菜、鲍鱼等“福州味”不断开拓国际市场，征服“世界胃”。眼下，在福州“紫菜之乡”连江县，2万多亩头水紫菜迎来上市，丰富市民“菜篮子”。
记者采访中了解到，当地企业还将紫菜加工成一款名为“紫气东来”的爆款产品，在去年以进出口贸易的形式，叩开美国市场大门。
连江的紫菜养殖场。
昔日贡品
今朝富民产品
据了解，福州紫菜养殖历史悠久。《福州市志》等记载：福州海带和坛紫菜宋代已大量养殖，其中平潭牛山、塘屿一代岩礁采收的野生坛紫菜最负盛名；宋太平兴国三年（978年），曾以紫菜作为贡品。
如今，紫菜已成为福州渔民的富民产品。1日上午，连江县浦口镇官岭村村民陈敬祥、王于连等人趁着涨潮，开着紫菜收割机来到村前连绵不绝的“海上竹林”里，在碧波荡漾的海面上捞起一根根乌黑发亮的绳索，放到收割机上一扫，挂在上面长约20厘米的头水紫菜就落到船舱里。采收紫菜回来后，村民们先用水清洗，然后将其摊在竹筛上晾晒，从而形成成千上万张“紫菜钞票”，场面十分壮观。
村民介绍，紫菜一般是在白露节气前后种到海里，大约两个月后开始采收，头次采收的叫头水紫菜，后面的叫二水紫菜、三水紫菜等。
“紫菜叶片长到二三十厘米即可进行头次采收。头水紫菜外观看起来非常黑，叶片非常细嫩，吃起来又脆又甜，价格通常是二水紫菜的两三倍，是市场上的抢手货。”王于连介绍，今年由于天气原因，海水温度高，紫菜产量较往年有所减少，但价格则有所提升，预计1公斤可以卖到240元。
记者了解到，连江是福州紫菜的主要产地，紫菜养殖面积达2万多亩，主要分布在闽江与敖江入海口附近。因海水盐度比例适中，连江紫菜风味独特。
全国每九条紫菜
就有一条来自福州
据数据显示，福建紫菜年均产量7.28万吨，占全国总产量的32.8%，其中福州紫菜产量约占全省的1/3。换句话说，全国每九条紫菜就有一条来自福州。
福州紫菜除了销往国内市场，也销往海外市场。早在20世纪90年代，紫菜产品就叩开了日本市场的大门。
如今，在连江“紫菜之乡”浦口镇中麻村，福州海耀水产品有限公司将紫菜加工成海苔拌饭、中麻紫菜等产品，借助抖音、天猫、京东、拼多多等线上平台卖到全国各地。
公司负责人张孝耀想得更远——何不开拓国外市场？为此，一款名为“紫气东来”的主打产品，成了爆款，在去年以进出口贸易的形式，叩开了美国市场大门。
“明年我们将扩大紫菜出口的规模，开拓东南亚、澳大利亚等市场，把福州紫菜卖到共建‘一带一路’国家和地区去。”张孝耀说。
