“顺昌灌蛋难以制作，现在终于有了开袋即食的‘家乡味’！能让更多的人享受到非遗文化的魅力。”12月15日，南平市顺昌县洋墩乡党委书记林昌闻在福建家乡味农业发展有限公司剪彩仪式上高兴地说。
顺昌县长谷国海、县政协主席徐小明亲自为福建“家乡味”剪彩。这是该县上下学习贯彻党的二十大精神，立足发展乡村特色产业、全面推进乡村振兴的重要举措之一。
顺昌县委书记赵大建到福建“家乡味”现场指导大圣经济 林峥嵘/摄
顺昌是福建商品粮基地县，洋墩更是远近闻名的“柑桔之乡”，年柑桔产量4.2万吨，农民人均收入的70%来自柑桔。如何发展特色产业带动农民增收，是地方党委政府解决“三农”问题、推进乡村振兴的重中之重。党的二十大召开前后，该县针对地方特色产业积极“走出去、引进来”，组织农业农村局、工商联以及乡镇等相关单位举办山海协作交流会，洋墩乡贤张明富作为福建海御宴进出口贸易有限公司董事长，还担任福州市顺昌商会常务副会长、洋墩乡商会名誉会长，了解到家乡的党委政府为民所谋兴产业的思路后，毅然回乡与乡里合作投资2000多万元在路马头村创办福建家乡味农业发展有限公司，建起3000多立方米的食品冷库、加工厂房。“家乡味”落户之后立足乡村特色，在确定柑桔遴选保鲜、深度加工的同时还积极拓展市场，用实际行动扶持特色产业，践行乡村振兴。
顺昌县领导到福建“家乡味”了解筹备情况 林峥嵘/摄
福建名菜顺昌灌蛋是一种灌有肉末的水煮鸭蛋，不仅嫩滑爽口、味道鲜美、营养丰富，还因外形酷似银元宝有团团圆圆、生活安康、财源广进之寓意，在2017年顺昌举办的首届国际美食文化节上，经过层层选拔被遴选为顺昌美食的形象品牌，得到广大群众和有关专家的一致好评。然而这种灌末技艺相当繁琐、难以驾驭，被列为南平市非物质文化遗产，即便在顺昌也只有逢年过节，才会上走上部分当地人的餐桌。“家乡味”立足于中华传统文化的传承与创新，经过潜心研究、刻苦攻关，终于突破技术障碍，研发出开袋即食的顺昌灌蛋，并将水煮鸭蛋延伸到其他蛋类。如今，福建“家乡味”已研发出包括闽北柑桔、顺昌灌蛋在内的菌菇类、海鲜类、坚果类以及佛跳墙、笋制品、莲子等八大类近百个品种的预制包装食品。张明富通过学习二十大报告，坚信健康食品产业必将是绿色发展的亮点，也是乡村振兴战略的重点，福建“家乡味”有信心将顺昌、闽北乃至福建的美食推向国内国际市场。
