这几年，搭“互联网+”的快车，网络外卖成了不少人，特别是年轻白领生活中的刚性需求。然而，与普通餐饮不同，互联网上的外卖食品，生产过程看不见、摸不着，材料新鲜不新鲜、厨房干净不干净，人们无法现场察看，因此，网络食品安全问题受到了越来越多消费者的关注。
12月1日，记者在采访中了解到，为规范网络食品交易行为，今年以来，龙岩市市场监管局深入开展“整治脏乱差店家入驻外卖平台问题，强化外卖商家审核监管”点题整治工作，促进龙岩市网络餐饮行业有序发展，全力做好人民群众舌尖安全“守护者”。
线下巡查
严管网络餐饮违法行为
“经现场检查，你店存在以下问题：操作区较为杂乱，部分食材过期，炸鸡用油未及时处理更新。”在近期开展“每月一周查网红”执法行动中，市、区市场监管执法人员对新罗区某网红炸鸡店开展检查，对发现的问题执法人员责令该店限期整改，并列入黑名单进行公示，同步通报网络订餐平台处理。
“每月第三周的周一上午10点，全市就会统一启动‘每月一周查网红’执法行动，对省、市确定的网红店名单中部分网红店进行突击检查。重点检查‘网红店’资质资格、信息公示、人员管理、原料控制、加工制作、备餐操作、设备设施维护等情况。”龙岩市市场监管局网监科科长杨秀平告诉记者，自7月启动“每月一周查网红”执法行动以来，共发现问题线索74条，立案2起，其余问题责令限期整改。
在此基础上，针对监管方面存在的问题和难点，集中开展网络餐饮服务线上监测，着力消除线上无证和经营场所脏乱差的源头。今年以来，发现市场主体已注销仍在上网经营的入网餐饮单位109户，无证、套证、假证的入网餐饮单位1户，已责令平台进行整改，立即停止服务。同时对入网餐饮单位进行线下核查，109户市场主体已注销但仍在上网经营的入网餐饮单位线下店已全部关停或已重新办理注册登记。
线上监测
压紧压实平台主体责任
目前，全市共有入网餐饮经营户10000余户，其中龙岩中心城区入网餐饮经营户5188户，主要依托于“美团外卖”“饿了么”等网络餐饮服务平台开展外卖业务。
“我们督促平台重点针对入网餐饮服务提供者证照公示情况开展线上监测，要求每半年至少完成一次全覆盖监测。督促平台针对平台内入网餐饮服务提供者脏乱差现象开展线下抽查，抽查覆盖率不低于10%。督促平台对消费者涉及食品安全的投诉举报件及时处置、按时办结。”杨秀平表示，在此基础上，鼓励平台大力推广入网餐饮服务提供者使用“食安封签”、实施“互联网+明厨亮灶”。对不使用“食安封签”、未实施“互联网+明厨亮灶”的入网餐饮服务提供者加强线上监测和线下抽查。
同时，将专项整治同“铁拳”行动结合起来，并纳入龙岩市对县、市直部门“双打”工作绩效考评中。进一步强化线上线下联动，健全、完善“线上断网、线下断链”的工作机制，对屡教不改、故意违法的网络餐饮服务第三方平台，曝光典型案例，开展“回头看”检查，切实压实平台主体责任。
多方联动
共促网络餐饮提档升级
为更好地让公众参与点题整治，专项行动还邀请人大代表、政协委员、特约纪检监督员、行业协会、媒体、消费者代表等社会各界人士参与“餐饮安全 你我同查”活动。就群众关注的“网红”餐饮店脏乱差问题组织开展突击检查，做到“即查即改、立行见效”。同时，与驻局纪检组联合开展专项督导检查，通报现场检查发现的问题，明确整治要求，推动整治不断深入。
与此同时，龙岩市市场监管局还不断创新监管方式，全面推行智慧监管，提升监管效率，开展餐饮服务“百千万”培训工程，至目前已培训19118人次。开展“明厨亮灶”示范创建工作，全市已有239家餐饮单位获得省级、市级示范创建单位。
另外，充分发挥消费者的监督作用，通过12315平台大数据动态分析，畅通投诉举报渠道，积极受理相关投诉及违法举报线索。对消费者投诉举报反映的线索，及时进行核查，涉嫌违法的，依法进行查处。今年以来，共收到群众举报179件，已办结169件。
