7月19日起至11月20日，宁德市将持续开展生产环节食品安全风险排查整治工作，进一步掌握全市食品生产质量安全状况，梳理食品生产薄弱环节，查清食品生产环节主要风险隐患，并采取针对性治理措施，确保不发生系统性、区域性食品生产安全事件和较大以上食品安全事故，提升加工食品质量安全水平。
重点监管12类食品
5县（市、区）被列为整治重点区域
据介绍，此次排查整治按照“四个最严”的要求，以“预防为主、风险管理、源头治理、全程控制”为原则。根据近年来风险排查、抽检监测、投诉举报和日常监管等情况，宁德市市场监管局制定了《宁德市食品生产重点风险问题清单（2019年版）》，用于指导各地开展风险排查工作，并要求各地要结合本地实际，进一步完善辖区重点风险问题清单，确定辖区排查整治的重点。
“我们将重点强化酒类、水产制品、糕点、乳制品、肉制品、食用菌制品、蜂产品、罐头制品、蜜饯、食用植物油、保健食品、食品添加剂等12类食品的监管和综合治理。”宁德市市场监管局相关负责人表示，此次重点整治超量超范围使用食品添加剂和添加非食用物质，掺假掺杂，使用非法原料、生产记录缺乏可追溯性、原料（特别是原料盐渍处理）前处理不符合卫生规范要求、不能持续保持食品生产条件、管理制度（特别是出厂检验制度）落实不到位等主体责任缺失，涉嫌欺诈和虚假宣传，食品安全“一品一码”追溯系统录入不完整，标签标识不符合要求等6个方面突出问题。
了解到，宁德市市场监管局将古田、霞浦、福鼎、福安、蕉城等生产企业较为集中的5个县（市、区）列为重点区域，其他县（市）结合辖区实际，确定相应的重点区域。要求各地将抽检监测发现不合格或存在问题的，被投诉举报或媒体曝光的，日常监督检查、飞行检查和“双随机”检查中发现问题较多的，以及生产高风险食品、特殊食品、特殊人群消费食品、用盐量较大的食品等5类食品生产企业列为重点排查整治对象。对存在风险隐患和问题的，要立即采取相应治理措施，涉嫌违法违规的，及时移送生态环境、自然资源和公安等有关部门依法查处。
采取针对性的整治措施
依法严肃查处违法违规行为
在排查风险的同时，宁德市市场监管局还强调，各地要在深入梳理分析辖区企业、产品、风险及其原因的基础上，采取针对性的整治措施。
首先要严防原辅材料带入风险。要求各地结合辖区实际，指导监督大米、食用菌、大黄鱼、茶叶、肉制品、蜜饯、红曲等生产企业，特别是采购半成品用于食品加工、原料可能源自季节性疾病发生的或仓储时间较长农水产品和分装企业要严格建立实施进货查验制度、原辅料验收制度，防范原辅材料风险。
同时，要严管生产过程管控风险。督促企业落实食品安全主体责任，加强关键环节、关键工艺、关键参数控制，按要求做好生产记录和出厂检验记录，及时注册食品安全“一品一码”追溯系统并录入生产数据、上传出厂检验报告，防范生产过程管控不到位的风险。
还要及时控制食品安全风险。对于抽检不合格食品和可能存在风险的原辅材料，要依法采取措施，防控安全风险扩大。要组织力量认真排查问题原因，跟踪监督企业整改落实，及时反馈风险问题排查及处置结果。
此外，要依法处置违法违规行为。针对使用非法原料、非食用物质、滥用食品添加剂、掺假掺杂、回避生产卫生规范要求等恶意违法违规行为，要认真调查处理，涉嫌违法的，依法严肃查处，涉嫌犯罪的及时移送公安机关。
