近日，记者在宁德市金盛水产有限公司鱼柳精深加工生产线上看到，一条条大黄鱼经清洗、分切、去刺、X光鱼刺检测等工序，变成一块块方便食用的去刺鱼柳。
“大黄鱼肉质细腻、营养丰富。为迎合市场需求，我们投资500万元研发鱼柳精深加工生产线，并于2021年全面投产，所产去刺鱼柳广受市场好评。” 宁德市金盛水产有限公司董事长尤信情介绍说。
金盛水产是一家集水产品育苗、养殖、加工、冷藏和销售为一体的外向型出口创汇重点龙头企业，也是农业产业化国家级重点龙头企业。近年来，该公司引进国内外先进技术设备、检测仪器，加大综合水产品精深加工创意研发投入，研制烤鳗、剁椒黄鱼、酸汤黄鱼、清蒸黄鱼、雪菜黄鱼、糟香黄鱼等多种预制菜。2021年，该公司产值12.5亿元，出口创汇1.1亿美元。
海洋是宁德特色，也是宁德优势。宁德海域面积4.45万平方公里，是陆地面积的3倍多，海岸线长达1046公里，拥有世界级天然深水港三都澳，素有中国大黄鱼之都，中国海带之乡、紫菜之乡、南方海参之乡、鲈鱼之乡、大黄鱼之乡等称号。近年来，宁德市持续开展海上养殖综合整治，推进海上养殖转型升级，大力调整渔业结构，特色海产品产量逐年递增。其中，养殖大黄鱼、海带、紫菜、海参、鲍等品种的产量规模较大，在全省及至全国占据重要地位。形成大黄鱼、海带、紫菜、海参、鲍鱼等特色优势产业，成为全国大黄鱼的主要产地和全国“北参南养”的主产区。
如何依托海洋渔业资源优势，推动水产加工产业发展？“水产品加工是提升渔业价值链、延长产业链的主要领域，也是渔业一二三产业融合发展的关键。近年来，宁德市持续调整产业结构，强化产业支撑，做强龙头企业，加快产业园区建设，壮大产业集群，提升创新能力，促进科技成果转化，努力推进水产品加工产业发展，目前全市拥有水产品加工企业367家。”市海洋与渔业局相关负责人介绍说。
“精深加工”是水产业的生命线。宁德市持续加大对水产品加工的政策资金扶持，支持企业自主研发或引进国内外水产加工新技术及新设备，不断提高水产品加工业的科技含量和加工水平，逐步实现由初级加工向精、深、细加工转变，针对宁德市特色水产资源鱼、虾、贝、藻、头足类原料进行开发，逐步形成水产冷冻冷藏、腌熏制品、休闲食品、海藻食品、鱼糜制品的水产加工体系，全市的水产加工实现由单系列少品种向多系列多品种加工转变，水产品加工产业规模获得较大提升。2018年以来，通过省渔业结构调整和海洋经济资金支持建设水产品加工生产线和冷链物流项目18个，共补助资金达4720万元。
在水产加工集聚区建设方面，宁德市陆续规划建设了霞浦台湾水产品集散中心、蕉城三都澳大黄鱼产业园区等水产品加工园区，完善了水产加工园区基础设施，在统一规划用地、园区设计、五通一平、用电用水等方面给予优惠，并基于原材料供应链、产业链之间的协作，促进产业集聚发展，形成蕉城飞鸾、霞浦三沙、福鼎秦屿等水产品加工集聚区。通过持续发展，宁德市年加工产值在40亿元以上的水产加工重点县有3个，分别是蕉城、霞浦、福鼎，形成了宁德大黄鱼、霞浦海参、霞浦海带、福鼎紫菜等具有区域优势、产业效益高的水产加工特色产业，水产品加工业正成为带动区域海洋经济发展的增长点。
此外，宁德市积极培育壮大水产品加工龙头企业。截至2021年底，宁德市产值亿元以上水产企业达19家、超5亿元的有9家; 农业产业化国家重点龙头企业6家、农业产业化省级重点龙头企业28家，市级龙头企业29家。水产品加工龙头企业发展规模的壮大，带动了优质水产品生产基地的建设，促进了水产业的规模化、标准化生产和产业结构的调整。 同时，宁德市水产品加工龙头企业大多建立了“企业+农户”的产业化经营模式，通过建立水产原料基地，辐射带动了周边区域水产养殖业的健康发展，促进了渔民增收。
据统计，2021年，全市完成水产品加工量45.09万吨，加工产值185.54亿元，增长8.11%；2021年，全市水产品出口创汇18.697亿美元，同比增长1.19%，宁德市水产加工已成为推动宁德市渔业生产持续发展的重要动力。
