中国福建三农网南平2月28日讯 “平均亩产鲜菇400斤，按每斤鲜菇市场售价60元计算，亩产值2.4万元，扣除成本1.2万元，每亩收益1.2万元”。2月27日，福建省食用菌专家对位于光泽县的福建省升元农业科技有限公司高标准设施蔬菜大棚冬季种植的“六妹”羊肚菌进行了测产验收。
专家组认为，该县设施大棚种植“六妹”羊肚菌，有效破解了蔬菜大棚连作障碍、稳定粮食面积、环境拮抗及自然灾害影响羊肚菌产业可持续发展等三大难题，对稳定粮食生产，丰富“菜蓝子”，助力农民增收，具有重要意义。
据福建省升元农业科技有限公司负责人林春堂介绍，大棚甘蓝菜每亩销售额5600元，扣除成本1400元，每亩可收益4200元；轮作一季水稻，每亩湿谷售价900元，扣除成本600元，每亩收益300元，再利用冬闲大棚稻田栽培羊肚菌，每亩收益1.2万元。菜稻菌轮作技术，收益超1.5万元，深受农民欢迎。
“羊肚菌属低温高湿性真菌，最适宜生长温度6-11℃、相对湿度65-80％，喜阴，忌阳光直射，即喜欢三分阳七分阴的栽培环境，温差超10-20℃，易造成幼菇死亡。”福建省农业科学院食用菌研究所曾辉提醒道，当前，闽北地区栽培羊肚菌的种植户，要防范雪灾后气温上升过快影响生产。
70余亩蔬菜大棚种植羊肚菌获得成功，调动了光泽全县菜农大棚轮作水稻和食用菌的积极性。“县委县政府高度重视粮食安全，把水稻列为先行县建设三大专项行动之首来抓，对全县2000多亩蔬菜大棚，鼓励农民推广蔬菜-水稻-食用菌轮作技术。”光泽县农业农村局负责人说，光泽县还将对蔬菜大棚轮作水稻给予补助，切实防止土地“非农化”、农田“非粮化”。
据了解，羊肚菌香味独特，富含氨基酸、有机锗，被称为“陆地鱼”，是珍稀食药兼用菌，产业发展具有“环境友好、周期短、见效快、高收益、高风险”等特点。然而，羊肚菌市场价格波动大，1公斤干品零售价约500元，部分高达1000-1500元。由于发展易遭受自然灾害风险，2019—2021年全国15万亩羊肚菌近七成种植面积“出菇少”或“不出菇”，一度由“致富”明星沦为“致负”菌，有业者将羊肚菌改名羊“赌”菌。
据有关专家分析介绍，我国羊肚菌产业刚起步，尚无菌种国家质量标准和行业标准，栽培过程易感染杂菌，发生病虫害，存在环境拮抗或连作障碍，业者要有规避风险意识、机制和措施，建议选择香气浓、品质佳、抗性强、丰产性好的菌种，注重掌握技术培训，审慎扩大经营规模，才能实现稳健盈利。（黄献光 曾辉）
