鲜肉供应足，市民选购忙。
受供求关系影响，近期泉州市场上的猪肉价格又有所浮动，牛羊肉价格较为稳定，海鲜的价格也处于正常波动范围。
泉州市农业农村局相关负责人日前表示，去年全年我市肉蛋奶供应量同比增长7%，特别是猪肉供应量一直在平稳增长。近期猪肉价格的上涨属正常的季节波动，春节之前市民们都要提前准备年货，这无疑增加了猪肉的消耗量，从而促进价格阶段性上扬。当前猪肉价格已经不具备大幅上涨的基础，预计未来将会逐步理性回落。
产能升级稳供应
泉州市农业农村局最新数据表明，截至2020年12月底，全市生猪存栏87.28万头、出栏151.61万头，超额完成省上下达的生猪年末存栏84万头、出栏151万头的目标任务。全年肉蛋奶总产量25.09万吨，比增7%。
此前为了增加市场供应，确保猪肉价格逐步下调，全市持续推进补栏增养措施，强化新改扩建猪场项目调度，全力推进生猪产能升级。农业农村局先后对洛江、安溪、南安、德化等地17家计划新（改、扩）建规模养猪场实行“一场一档”干部挂钩制度，重点督促加快列入省重点推动新改扩建生猪养殖场的建设。据了解，目前泉州市举源农林综合开发有限公司(安溪)等8家已完成项目建设，泉州绿之园农林业开发有限公司(洛江)等9个项目也在有序建设推进中。当前全市17家养殖场建设总投资4.24亿元，可新增存栏11.98万头，目前已完成投资2.53亿元。家禽方面，我市大力推动特色家禽产业转型升级，扶持两家设施蛋鸡场扩建增产，新增蛋鸡存栏15万羽。
除了泉州本地养殖市场大力推进之外，国家层面近期也在不断调控猪肉市场，投放了大量冻猪肉以缓解市场供应紧张的问题。2021年以来我国已陆续投放了４次、超10万吨的中央储备冻猪肉，用以缓解市场需求以及稳定猪肉价格。
价格略升量充足
“前腿肉27元，排骨43.8元。”上周末来超市里买肉的林阿姨说，她前阵子在市场上买的排骨也要45元，现在快过年了，家家户户都会比平时多备一点，价格贵点也正常。
超市售货员介绍，进入1月份，猪肉价格确实有点上涨。牛肉一斤约45元，羊肉也差不多在这个价位，上涨的幅度并不大。业内人士分析称，随着冷冻肉进口量的减少，市场供应出现一定的空白，加上春节临近，价格浮动在所难免。
“随着本地供应量的整体上升，未来我市肉蛋供应会越来越充足，价格也会呈现稳中有降的整体态势。”泉州市农业农村局相关负责人介绍。泉州养殖场吴先生则称，他们的价格波动相对市场而言有所滞后，当前每斤猪肉平均批发价在18元左右，未来还有进一步下调的趋势。“较往年同期，批发价略有下调，去年这个时候价格在每斤19元左右。”他说。
