中国农业科学院农产品加工研究所毕金峰研究员带领果蔬食品制造与营养科学团队，基于不同品种苹果营养功能特性与加工适宜性研究成果，采用适宜不同加工的苹果专用品种，创新低温压榨、超细粉碎、低温杀菌、压差闪蒸组合干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴、皮渣高品质快速干燥、高效分离提取、均衡营养功能复配和色香味保持与调控等技术，创制高品质苹果精深加工与综合利用系列产品。产品包括，鲜榨汁/复合汁、苹果浓缩汁、苹果清汁、苹果脆片、苹果多酚、苹果果胶、苹果固体饮料、苹果膳食纤维、苹果全粉、苹果复合食品等多元化梯次加工及系列产品。
目前，该成果获国家发明专利10余件，制定行业标准4项，成果投入使用后，预计产品加工增值15%以上。以年处理3000吨苹果原料，包含鲜榨汁、脆片及皮渣副产物生产线为例，需要厂房及设备固定投资3000万元，生产车间面积6000平方米。投产后可实现年产值8000万元，成本回收期3～5年。
