中国农业科学院农产品加工研究所高杰课题组日前开发出果蔬脆片产品，并获得七项专利。该产品以蔬果为原料，采用负压低温干燥技术和自主研发的低温干燥装置生产，具有纯天然、零添加，营养健康、老少皆宜，即食方便、时尚潮流等特点，可应用于苹果、梨、桔子、香蕉、桃、草莓、菠萝蜜、冬枣、西兰花、茭白、生菜、土豆、南瓜、萝卜、辣椒等多个品种。预计投产后，以单机为例，总投入约150万元，年产量约10500kg，产值约168万元，当年收回成本，并盈利约18万元。
据了解，联合负压低温干燥技术的应用与油炸、热风、冻干技术相比，具有低成本、高收益、加工时间短、反应灵敏、无余热、无污染、不辐射热量、热效率高，能耗低、利用率高等优势。对高热敏性农特产品有多重微观结构、品质和水分迁移的影响机制，突破物料水分快速脱除、低温分程组合干燥等关键技术，实现高热敏性农特产品的节能保质干燥。
团队介绍
高杰课题组。团队组长高杰，副高级，一九九零年毕业于北大，现任中国农业科学院农产品加工研究所农产品装备研发中心主任，先后主持或参加国家自然科学基金、北京市自然科学基金、公益性行业（农业）科研专项子课题、中国农业科学院基本科研业务费基金、“十二五”国家科技支撑计划、“十三五”重点研发专项、农业财政风险评估专项、农业行业标准制定项目等课题研究 20 余项。
知识产权
目前该技术已经获得（2017106625984、201711125388.8、201721521590.8、201711123396.9、201721521642.1、201711123441.0、201711124548.7）七项专利。
