由中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家张德权研究员带领的肉品加工与营养创新团队，围绕肉品加工与品质调控，重点开展生鲜肉智能屠宰分割分级与物流保质保鲜技术、中式传统肉制品绿色制造技术研究。目前，该团队研发的高档调理牛羊肉产品相关技术成果获得国家授权发明专利4件，制订调理肉制品加工技术规范标准1项，并已在内蒙古蒙都羊业食品股份有限公司实现规模化量产。产品市场反响好，在天猫和京东等蒙都旗舰店销售火爆。
据了解，高档调理牛羊肉产品，以生鲜牛羊肉为原料，采用自动加料和均匀调质技术和装置生产，具有调理均匀、口味柔和、营养均衡、烹饪方便等特点，方便餐饮店和家庭食用。自动加料和均匀调质技术的应用使每吨产品加工成本降低20%。
