糯玉米的起源地为中国。当玉米引入中国后，经过基因突变及人工选择后，筛选出糯质玉米，学名为Zea mays L.sinensis Kulesh。糯玉米从苗出土到最后的采收时间约85d，对病害抗性强；株高、穗位高、果穗的长度分别为240、139、21㎝；成熟前的穗颜色为紫红，成熟后转为黑色；单穗重约450㎜；有很强的糯性，品质佳，营养价值丰富，一般鲜重产量在21t/hm2。近年来，由于糯玉米的营养价值高、口感好，重庆市糯玉米的发展很快，特别是由重庆市农科院育出的“渝糯”系列玉米，在我国南方地区糯玉米市场中占比达到1/2左右。现结合重庆地区糯玉米生产实际，将糯玉米栽培技术要点概述如下。
1隔离种植
糯玉米为单隐形基因突变体，如果和普通的花粉种植在一起，就会接受普通玉米的花粉，表现与普通玉米相同的性状。因此，为了避免糯玉米与普通玉米之间发生串粉现象，必须要采取隔离的方式种植。一般常见隔离的方式有2种，即时间隔离、空间隔离。一是时间隔离。如果糯玉米的种植面积很大，不适宜采取空间隔离的方式，则主要采用时间隔离法，此种隔离方式下糯玉米的花期要与普通玉米的花期错开1个月左右。二是空间隔离。此种方式即为在糯玉米种植区域附近的400m半径范围内不能出现其他玉米，一般在郊区采用此种方法比较多，如果糯玉米田间周围有包括山岗等在内的天然屏障，则空间隔离的距离可以适当缩短。
此外，糯玉米种植过程中，花期以及灌浆期均要保证与高温阶段错开。如对于小麦茬，可采取育苗移栽的方式，一般在收获小麦前的25d左右开始育苗，小麦收获后1个月左右进行整地直播。具体的种植方式可结合重庆地区的实际选择。
2选择性状优良的品种，做好种子处理
糯玉米种皮的颜色种类比较多，包括黄色、白色、黑色、红色以及杂色等，可结合当地市场的需求选择。一般要求鲜穗中的糖分含量高、对病害抗性强、耐密植、穗大粒多、产量高、综合性状好、生育期适中。确定品种后，首先要将种子表面的病原菌杀灭，一般将种子置于阳光下晒2～3d即可取得较好的效果。此外，还要选择适宜的药剂，浸泡种子，以杀灭内部的病虫害，提高发芽率。
3整地播种
糯玉米种植对地块的要求为排灌便利、土壤中养分含量丰富等，在上一茬作物收获后精细整地，耕翻25㎝左右，将土壤充分耙碎，保证地块达到平、碎、无大坷垃的状态。然后施入足够的肥料作为底肥，可施充分腐熟的农家肥35t/hm2左右、45％三元复合肥280㎏/hm2左右、硫酸锌12～18㎏/hm2等。
播种采取分期进行的方式，可以均衡地供应市场，一般可每隔10d播一批，搭配种植不同熟期的品种，以获得更好的收益。在土壤表层5㎝的平均低温超过12 ℃即可播种，切记最迟播期要保证收获鲜穗时的温度超过18℃，不可过低。糯玉米田间要合理密植，可以采取宽窄行或者等行距种植的方式，宽窄行种植一般宽行、窄行分别为80、40㎝左右，等行距方式下控制行距、株距分别为20～25、60㎝。对于肥力条件好的田块上，糯玉米的种植密度适当加大，反之则适当降低密度。
4适时间定苗，科学进行水肥管理
糯玉米在三至四叶期进行间苗，进入五至六叶期后定苗，除去长势过大或过小的苗，保留长势中等的幼苗，以确保其长势均匀。糯玉米适宜的留苗密度控制在6万株/hm2左右，一般不同熟性的品种，种植的密度有一定的差别，熟期早的留苗密度可适当增加，熟期晚的品种留苗密度可适当降低。施肥可分2次进行，分别在糯玉米处于五至六叶、十至十二叶期间施入尿素约180、240㎏/hm2。水分管理上，及时浇好拔节水、孕穗水、灌浆水等，保证糯玉米生长期间对水分的需求。
5收获
要保证鲜食糯玉米的品质，关键是要在合适的时间采收，过早或者过晚，均会对其品质产生不利的影响，一般在授粉后的20～25d是糯玉米口感最佳的时期，要及时安排好收获工作。鲜食糯玉米采收一般要避开中午的高温阶段，宜在清晨或者傍晚收获，且采收后24h内要及时上市，也可进行青贮。采收时要求带苞叶，以使其保鲜期延长，便于贮藏或者运输。
