央视网消息：福建省宁德市的黄家村，村口的一组石刻上，“蒸蒸日上”四个字格外显眼。
“蒸蒸日上”说的是黄家村人对生活的期望，更是这里一门流传了900多年的传统手艺——制作黄家蒸笼。
传统的黄家蒸笼采用柳杉、毛竹、水藤等材料制作而成，不用一根铁丝。
柳杉质地疏松，有无数细密的透气孔，使得蒸熟的食物在蒸笼内能缓慢散热，不易发馊；竹木材料也能吸收蒸汽，避免了蒸汽倒流。柳杉散发的气味更可抑制细菌滋长，蒸出来的食物又带有一股特有的清香，也让黄家蒸笼声名远扬。
这黄家村的山上山下、田间地头、房前屋后，到处都能看到的柳杉。
外表毫不起眼的柳杉，在经验丰富的老师傅手下，竟可以轻轻松松用双手分成两片。这是怎么做到的？
黄北鸟师傅是一位选材高手，粗壮的柳杉圆木在他手下乖乖地变成薄薄的木片，用的不过是斧头、木楔、木锤等几样简单的工具。
抡起木锤，不用特别用力敲打，很容易就能将木楔楔进柳杉。再顺序楔进一两块木楔，用斧头轻轻一拨，木材便一分为二。不断重复，柳杉也越来越薄。分片，可是个技术活。
纹理通直的柳杉，用刀在一端开个口，就可以顺着纹理用手分开木片。但只有经验丰富才能掌握好手上的力道，不论木片多薄也能不偏不倚，一分到底。
木片被分成了几毫米厚，还有一道工序能让它变得更薄——刨光。
为了刨光，他们还做了个专门的木架子。活动的木块恰好能卡住木片，不让它在刨光的时候往下滑，又不影响往上推。
黄北鸟师傅把刨光好的木片弯成一个圆弧，来回转了转，厚的地方硬、薄的地方软，再做一下调整就完成了。
在黄北板师傅手下，木片被做成了黄家蒸笼。
用料刀轻轻划几下，柳杉木片就变成了合格的木料。
再用一把带钉子的竹尺，在木料上钉出一个孔眼。
以孔眼作为连接点首尾相接，多余的部分叠在一起，这是外圈的周长。
用一根藤条固定了外圈，内圈就不再需要尺子。
把木料塞进外圈内，首尾合龙，剪掉多余的部分，两边顶上敲平，内圈就紧紧地撑住了。
编好的笼底按着尺寸剪裁，严丝合缝地塞进了蒸笼里。
而笼帽的上下两层盖柄则略大一点，这样放进去才可以鼓起来。两层盖柄间还夹了一张白纸，正是这张薄薄的纸减少蒸汽的散失，有效地保存了热量。
最后支几片木料作为骨架，用藤条穿在一起绑一个提手，笼帽也就做好了。
两个笼屉，加一个笼帽，这就是黄家蒸笼里面最简单、最常规的一种。
或大或小，或圆或方，黄家蒸笼有着各种样式。
孙丽秋的年糕铺里，用的就是大号的方形蒸笼，足有一米见方。
调好的米料倒在蒸笼里面，要想架上锅，需要两个人一起用力。蒸笼层层码起，滚开的沸水蒸上十个小时，绵软细腻的香气扑面而来。
孙丽秋年糕让人赞不绝口。
而蒸出这美味的黄家蒸笼也让黄家村蒸蒸日上。
