编者按：我国果业正处于转型升级、提质增效的关键时期，结构性矛盾突出。深化果业供给侧结构性改革，就要以消费者为中心，以市场为导向，以优化布局、调整结构、提高品质、产业融合为重点。春耕时节，辽宁沈阳的草莓种植户为适应消费需求变化，在优化果蔬种植结构和草莓品种结构、拓展销售渠道等方面进行着探索，这对果业生产有着启发意义。
3月底4月初，冰封了一冬的东北大地渐渐苏醒。随着冰雪的消融，辽宁省沈阳市强农果蔬农民专业合作社带头人张亚艳的微信上，询问育苗、订苗相关信息的草莓种植户们也逐渐多了起来。“‘艳丽’火了。”以销售“艳丽”草莓为主的张亚艳说。
尽管正是草莓成熟上市的时节，不少种植户却已经把眼光放到了下一个种植周期。“今年苗子卖得好。”张亚艳说：“前阵子我发了一条朋友圈卖苗，几天就卖完了。”
“其实什么卖得好主要是看收草莓的经销商认可哪个品种。”张亚艳认为，合作社种苗“热卖”的背后，最主要的因素依然是消费市场的选择。
选择符合消费需求的品种，市场前景更好
沈阳市铁西区高花街道高花村的种植户王月家里有6亩地，去年是第一年种草莓，没敢种多，2亩种了草莓，剩下的4亩依然种了豆角、西红柿等蔬菜。“比起种菜，种草莓确实强上许多，草莓刚下来那会儿能卖到20元/斤。”王月告诉，今年要用的草莓种苗，她早在3月4日前后就已经向合作社订好了，计划等这季蔬菜收获之后，下一茬要全换成草莓。
“我销售的有‘全明星’‘桃薰’‘艳丽’等几个品种的苗和果。”见到张亚艳时，她刚刚跟随沈阳农业大学的技术调研团队从大连返回沈阳。“作为新品种，‘艳丽’草莓前两年市场行情并不太好，大家都不太了解，种得也少。”
张亚艳告诉，“艳丽”作为新品种，消费者需要一个认识过程，“艳丽”草莓起初的市场反响并没有像今年这么好。“艳丽”已在辽宁省内外多地栽培，结果表明其具有果形漂亮，光泽度好，品质优良，耐贮运，植株健壮抗病等特点，是一个适合电商销售的草莓品种。
“从电商的角度，2018年我更看好的是‘艳丽’。”“果真是你”电商团员负责人侯天宇说，尽管从口感上来说这种草莓会稍显酸涩，但对于电商而言，抗病性更强、更耐储运的‘艳丽’更加符合消费者对安全、健康农产品的消费需求，市场前景更好。“需要注意的是，去年有一些品种很受消费者认同，市场表现十分突出，种植量随之上涨，今年种植户在选择品种时需要综合考虑多方面因素。”
“今年‘艳丽’火了。“张亚艳认为，这主要由于新的品种获得了经销商的认可，“实际上今年并没有比去年多栽。”但价格上的对比让种植户看到了前景。“去年这个时间，‘艳丽’草莓平均价格在4~5元/斤左右，附近普遍栽培的其他品种能比它贵1元/斤。今年同期每斤‘艳丽’草莓的价格已经反超了2元，达到了8元/斤，由于种植面积比较小，不少经销商都是抢着购买。”张亚艳介绍。
探寻多种销售方式，按渠道要求保证品质
除了种植品种之外，销售渠道也会成为影响草莓种植户收益的因素之一。“卖给经销商的话要看时间。”王月介绍，自家种植的草莓自己会销售一部分，再委托合作社销售一部分。她说，草莓最贵的是春节前刚刚上市的时候，到了3月底4月初的时候，直接卖给经销商的草莓就只能卖到5元/斤左右。“做采摘的话就能高出很多。”王月说。
“我们采摘园里的草莓能卖到25元/斤左右。”张亚艳说，草莓成熟的时候基本天天都会接待前来采摘的顾客，一些小朋友已经在父母的带领下连续几年来采摘园里游玩，由于对草莓种植环境和种植方式十分放心，很多游客都是边采边吃。
“从我们这边的数据来看，春节前刚上市是草莓价格的高点，电商平台可以卖到60~70元/斤。”接受时，侯天宇正在库房忙着发货，平台最后一批草莓已经通过快递发送出去了。他介绍，春节后草莓价格基本维持在20~30元/斤左右，“供给电商的草莓初次筛选需要生产端来负责，不过现在草莓生产的标准化程度一年比一年高，这对生鲜电商来说是个好消息。”
“我们这边农户通过电商渠道销售的价格是每3斤40元，我们不承担运费。”张亚艳说，电商的确为当地农户开拓了一种新的销售渠道，会比卖给传统经销商收益稍高。“我们供给电商平台的草莓都需要是一样大小的果，但是游客来采摘时采的不一定是大果，也有人会认准小而甜的果。”
此外，张亚艳也提到，在通过电商平台销售时，有时还会遇上供不上货的情况。“我供应不了的时候肯定会和平台直接说‘不行’。”在“量”与“质”之间，张亚艳首先想保证的还是“质”。她认为，对于农产品而言，有了品质才能再去谈收益。
优化种植结构，细分市场更有助于稳定收益
对于今年的种植及销售计划，张亚艳有自己的打算。“其实卖苗的收入要高于卖果的收入，而且卖苗的生产周期还短。”张亚艳说，草莓苗的培植一般是从4月到9月，最长不会超过半年，但卖草莓却要花费全年的精力。”
据张亚艳介绍，“艳丽”草莓是由沈阳农业大学张志宏教授领衔的草莓研究团队选育、具有自主知识产权的新品种。在她探索种植及繁育种苗的过程中，研究团队在技术上给予了她很大支持，并将合作社定为沈阳农业大学的草莓示范基地。
有了科技做支撑，张亚艳得以更深入地接触种苗繁育行业。她的种苗今年售价在1.5元/株左右，9月定植所用的生产苗可能会略低于去年0.5元/株的价格。“新品种上市，还是先走薄利多销的路子，首先赢得市场的认可。”
“苗比果更挣钱”，并非张亚艳一人的体会，草莓种植户李东也有着类似的看法。在李东的12亩冷棚里，草莓才刚刚开花、结果，“要到‘五一’前后才能下来，一般能卖到6月份。”李东说。不过，由于5、6月份可供消费者选择的水果逐渐增多、天气较热不利于草莓储存等因素的影响，草莓价格并不理想，“平均大概在4元/斤左右，最贵也就卖到6元/斤。冷棚的好处就在于好管理，省去了不少人工等方面的成本。”
李东告诉，除了卖草莓，春秋两季他也会出售草莓种苗。“春节前后下了不少订单，大概有三四十户吧。”李东说，春季订出的10万株种苗，再有十多天就要起苗了。“去年秋天的生产苗仅在石家庄就卖了20万棵，需求量还是很大。不过现在冷棚品种的收益确实较低，我也在考虑将一部分冷棚转成暖棚，多方面发展。”
