3月1日，华容县湖南插旗菜业有限公司门前，来自各地的货车川流不息。“我们加工的芥菜供不应求，产品一下生产线就被‘抢’走。”公司董事长严钦武欣喜地说。
在“中国芥菜之乡”华容县插旗镇，菜农王政香家种了15亩芥菜，加上夫妇两人及儿媳在芥菜厂上班的工资，一年下来，家里收入超过10万元。“我们一家吃的是‘芥菜饭’。”王政香笑着对说。
华容县是全国最大的芥菜生产基地,芥菜是国家地理标志农产品。“一蔸2公斤重的芥菜，以现有价格算，直接卖鲜菜收益0.6元，经腌制初加工，可卖到1.56元，制作成方便面风味包，可卖到20元。”华容县农业局局长王仲湘说，加工增值，推动了华容芥菜产业的发展。
为了将芥菜这一特色产业打造成重要支柱产业，该县加强与湖南农大等科研院校合作，从芥菜种子提纯复壮、绿色种植、加工工艺、营销策划等各环节，进行拓展与创新。华容县蔬菜加工行业协会和县质量技术监督局组织技术人员，起草制订了低盐渍蔬菜加工技术标准。“华容标准”为低盐渍蔬菜湖南食品安全地方标准，结束了湖南酱腌菜行业生产、检验无标准的历史。 同时，华容县创新芥菜加工工艺，推出了乳酸菌制作“发酵菜”腌制技术，这样加工出来的产品，不但比传统“盐渍菜”的口感和色泽要好，而且有自然的酸香，腌制时间和用盐减少一半以上。
通过近10年努力，华容芥菜声名鹊起，拥有中国驰名商标和4个省著名商标，去年被评为湖南十大农业品牌。世界500强企业台湾统一集团等食品公司纷至沓来，与华容芥菜企业签订酸菜风味包等代加工合同。如今，芥菜已成为华容县一大支柱产业，产品销到了韩、日、新西兰等国，年创产值30亿元，全县有20万农民从事芥菜种植、加工、运销等，一年为农民增加收入6亿多元。
