鲫鱼是我国四大家鱼之一，是以植物为主的杂食性鱼类。鲫鱼肉质细嫩，肉味鲜美，营养价值较高，含有大量的钙、磷、铁等矿物质，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。春季是鲫鱼养殖的关键时期，对一年的养殖效益至关重要。本期特介绍一组鲫鱼养殖技术，供养殖户参考。
清池培水保证养殖环境
鲫鱼有喜集群、潜入淤泥和逆水跳跃逃逸的习性，主养鲫鱼的池塘面积不宜过大，一般以5～10亩为宜，水深1.5～2.5米，水质良好，水源充沛，进排水方便，无污染；池塘底质平坦、较硬，以淤泥厚度不超过20厘米为宜，池埂坚实不漏水。进出水口要安装牢固可靠的拦鱼栅，拦鱼栅应高于池塘最高水位50厘米。
每亩用60～75公斤生石灰，池中保留8～10厘米积水，并将池底淤泥和石灰浆调匀；或每亩水深50厘米左右，用生石灰100～125公斤，将石灰浆全塘均匀泼洒，消毒后一般7～10天可放鱼种。5～6天后向池塘中注水，水深1.5～2米。同时施入腐热的鸡、鸭等动物粪便混合肥100～150公斤，培水至嫩绿色或茶褐色，透明度在35厘米左右。
合理放养确保成活率
目前市场上销售的鲫鱼品种较多，难免出现良莠不齐。异育银鲫和高背体形异育银鲫（简称高背鲫）适合主养，生长速度比普通鲫鱼分别快2～3倍。放养品种搭配为鲫鱼80％，花白鲢等其他鱼种20％。苗种放养前必须“试水”24小时左右，如无异常情况，在平均水温达到6℃～8℃时，即可正式投放鱼苗。鱼种下塘前用每公斤10毫克高锰酸钾溶液洗浴3～5分钟；或3％～5％盐水洗浴5～10分钟。
从养殖经济效益看，每亩放养数量超过2000尾，虽然能获得较高产量，但养成商品鱼个体小，销售价格低，销售效益不理想；每亩放养量少于1000尾，尽管商品鱼个体较大，但总产量不高，销售收入少。每亩放养体重30克鱼种1400尾或50克鱼种1200尾，搭配适量的鲢、鳙和夏花草鱼，搭配鱼总数不超过600尾，可净产鲫鱼500公斤以上，其他鱼200公斤左右比较适宜。
人工授精提高繁育能力
亲鱼催产后，放入产卵池或水泥池中，同时放入几尾催情的雄鲫鱼。将注射的雌、雄亲鱼按（8～10）∶1的数量分开暂养于网箱中，并进行微流水刺激，水温18℃～28℃，催产效应时间一般为12～17小时。临近效应时间亲鱼在网箱内急游跳动，表现异常兴奋，这时应检查亲鱼。若一提起卵就流出或稍压即流出，应马上进行人工授精。
干法授精操作时将成熟亲鱼捕起，用干毛巾抹去鱼体和操作员手上的水分，将雌鱼卵子挤入擦干的器皿（搪瓷盘、小脸盆）中，同时挤入雄鱼的精液（每2～5万粒鱼卵滴入2～3滴精液），用干羽毛轻轻搅拌2～3分钟，然后将受精卵慢慢倒入黄泥水中（取粉质粘黄泥加5升清水捻成稀泥浆状，过滤即成）。当卵粒全部倒入后，不停地向一个方向搅拌，保证受精卵在泥浆中不堆积成团、结块即可。搅拌10分钟左右，鱼卵的粘性完全脱掉，倒入密网或筛绢（孔径0.5毫米左右）滤出受精卵，在水中漂洗1～2次，再放入家鱼孵化环道或孵化桶中流水孵化。
湿法授精将生理盐水（0.6%~0.7%）放入盆中，再挤入少量精液搅匀，随即挤卵于盆中，边挤卵边搅拌，并再补充精液，3分钟后进行脱粘，流水孵化。
科学饲喂保证苗壮鱼肥
参照常规池塘养鱼饲养管理方法，最好投喂鱼用颗粒饲料，每天投喂要准时、固定，选择饵料粒度大小适宜、水稳定性好、饵料系数低，按照少量多次的原则，当水温20℃以下时，每天投喂1～2次，水温20℃以上时，每天投喂3～4次，投喂时间均安排在8:00～18:00时。根据季节、天气、水色及吃食情况，以鱼80％吃完游走为度，此时减少投喂或停止投喂。
鲫鱼体内的钙、磷含量为其他鱼类的2倍多，因而要求水中有丰富的钙、磷以满足鲫鱼生理需要。要求20天左右施1次生石灰溶液，每亩每次用量为60公斤；每15天施1次过磷酸钙，每亩每次用量15～20公斤。施生石灰3～5天后方可施过磷酸钙，防止水体碱性过大降低磷肥效果。在整个周期内，池塘应保持适当水量，视情况每10天左右换水一次，每次换水15～20厘米深，并配合使用增氧机，使池塘保持良好的水质条件，高温季节应及时开机增氧。
应坚持专人值班，经常巡塘，观察池塘中鱼群动态，每天早、中、晚巡塘，黎明前观察鱼类有无浮头现象，浮头程度如何；日间可结合投饵和测水温等工作，检查鱼活动和吃食情况；在高温季节，天气突变时，还应在半夜前后巡塘，防止泛池。
提前预防谨防疫病发生
鲫鱼疫病主要以预防为主，对于细菌性鱼病(赤皮、烂鳃、肠炎等)，每15天每公斤用1毫克漂白粉化水全池泼洒；寄生虫性鱼病，每月进行1次，每次每公斤用0.5毫克硫酸铜+0.2亳克硫酸亚铁合剂溶水泼洒，主要防治车轮虫、鳃隐鞭虫等原生动物寄生虫和中华鳋病。用每公斤0.3～0.5毫克晶体敌百虫或农用敌杀死(用量为每自水深1米用药6～10毫升)全池泼洒，用于防治池塘中锚头鳋、中华鳋等寄生虫幼虫。小面积主养池，可在发病季节每半月全池泼洒90%晶体敌百虫0.3毫升，大面积鲫鱼混养池，可在鲫鱼生长季节，在食场周围进行敌百虫挂篓(袋)，每月1～2次，每次连挂2天。
在养殖中，出现患病征兆时，及时观察检查，确诊后一次性全池泼洒0.5毫升90%晶体敌百虫、0.1毫升硫酸亚铁合剂。对于继发性鲫锚头鳋病(或已多次使用敌百虫的池塘)，可改用农用敌杀死全池泼洒，用量为每亩水深1米用6～10毫升。
鲫鱼经过产卵繁殖、鳞片脱落后，鱼体有所损伤，加上寄生虫侵袭，极易感染嗜水气单胞菌，应及时进行防治。具体防治时，如先发生寄生虫类疾病，应采用外消二氧化氯、生石灰、二溴海因等杀虫，同时结合内服氟苯尼考、诺氟沙星1～2个疗程来防治。
