民以食为天，食以安为先。2025年以来，南平市深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，统筹推进食品安全全链条监管，高质量完成各项重点任务。
最新数据显示，今年1-8月，南平市市场监管系统共查办食品违法案件586件，罚没219.55万元，移送司法机关5件；公安部门联合市市场监管局、农业农村局等部门开展联合执法160余次，查获危害食品安全案件18起，抓获犯罪嫌疑人43名。
在监测抽检方面，截至8月，全市完成食品安全监督抽样9785批次，完成率85.09%，超进度完成上半年目标要求；完成检验8486批次，完成率73.79%。农业农村部门加大对“武夷山水”及环武夷山国家公园区域监测力度，累计完成农产品定量监测4849批次、水产品250批次。
创新机制：打造全周期监管新范式
盛夏时节，走进建阳区农产品批发市场，每个摊位前都摆放着醒目的“一品一码”标识。消费者拿起手机轻轻一扫，农产品的“前世今生”便一目了然——从生产基地到检测报告，从运输流程到销售终端，信息透明，让人安心。
这背后，是南平市创新推行的食品安全“六个一”动态管理机制在发挥作用。该机制通过“一月一分析一提示、一季度一推进一点评、一年一总评一约谈”，打造了食品安全全周期监管新范式，将年度目标科学拆解为清晰的月度、季度节点任务，有效破解了“年初布置、年底算账”的粗放模式。
“我们通过打造‘月季年’监管节奏，拧紧责任‘三股绳’，坚持问题与结果双导向，锻造全周期治理韧性。”市市场监管局相关负责人介绍。
与此同时，该局整合业务科室和直属检验检测机构骨干力量，创新监管抽检联动机制，聚焦校园食品安全、制售假劣肉制品、农村假冒伪劣食品三大领域，深入各县（市、区）开展专项监督检查与采样抽检“综合查一次”，形成“监管+抽检”闭环整改管理，大大提升了监管效能。
源头管控：筑牢食品安全第一道防线
2025年以来，南平市农业农村部门深入推进重点品种农兽药残留专项整治，针对食用农产品重点领域分类建档，实施周动态管理，定期更新豇豆等重点监管种植主体名录。全市已完成蔬菜等快检6.14万批次，合格率高达99.92%。
在流通环节，南平市持续推进食品安全“一品一码”追溯工作，推行食用农产品承诺达标合格证与一品一码追溯并行制度。截至8月，全市新增录入信息1643.74万条，入驻率100%，录入率83.6%；累计开具食用农产品（水产品）承诺达标合格证/追溯凭证27.59万批次。
粮储部门严控出入库质量关，确保库存原粮卫生达标、设施完备。开展全市储备粮及政策性用粮专项抽查，检查销售企业、军供网点等51家，合格率100%；抽查销售终端粮油样品110批次，质量及卫生指标合格率均达100%。
专项整治：解决群众反映强烈问题
2025年，南平市在原有基础上扩大整治范围，将幼儿园、中高职、高校等多类学校及食材配送企业纳入监管，紧扣开学、中高考等节点发布安全提示与指引，完成春季校园食堂全覆盖检查。针对中高考考点及周边开展风险排查，派驻监管人员全程值守，圆满完成中考食品安全保障。
截至目前，全市检查校园食堂837家次，实现100%全覆盖，梳理问题清单与整改清单各939条，立案82起，罚没22.8万元。同步实现277家中小学校园食堂“校园餐”食品安全风险排查“一校一档”全域覆盖；建立校园食品抽检机制，完成558批次抽检，合格率96.41%。
在肉制品安全领域，南平市建立全市肉制品线上线下生产经营问题线索台账，依托“一品一码”实现全链条溯源。结合食品添加剂滥用问题综合治理，加大对肉制品超范围使用食品添加剂的监督抽检力度。截至目前，抽检肉制品546批次，发现肉制品相关问题线索587条，立案查处203起，罚没款65.48万元。
针对农村食品安全问题，南平市聚焦农村地区原料污染、知假造假、欺骗误导消费等三大突出问题开展专项整治。全市线上线下累计发现问题隐患696条，立案查处违法案件386起，移送公安案件线索17条，收缴假冒伪劣食品824.91公斤，罚没102.1万元。
社会共治：凝聚多元力量守护舌尖安全
2025年，南平市建立健全食品安全社会监督机制，聘请16名食品安全社会监督员，凝聚社会多元力量参与食品安全治理。同时组建食品安全专家委员会，加强国家、省、市相关媒体协作，通过多种渠道推送食品安全信息。
开展多元宣传活动是南平市提升食品安全共治水平的重要举措。1-8月，全市组织食品安全“六进”活动29场次，开展“你点我检服务惠民生”投票活动9期。邀请多方代表参与学校食堂检查，开展“你点我督”活动，随机快检合格率100%。
在重要节日期间，市市场监管局发布消费提示28条，公开曝光违法典型案例。鼓励投诉举报，完善奖励机制，引导食品从业者及群众举报违法违规行为和重大风险隐患，形成了社会共治的浓厚氛围。
制止浪费：培育文明餐饮新风尚
一粥一饭，当思来之不易。南平市多措并举开展制止餐饮浪费宣传教育，实现线上线下全覆盖。
全市开展食品安全及反餐饮浪费专项检查，重点核查食材预处理、加工制作流程、餐厨废弃物处置、制止餐饮浪费提示标识等关键环节，检查餐饮服务单位3538家，发现并督促整改餐饮浪费问题179起。
制止餐饮浪费被纳入“日管控、周排查、月调度”机制，建立常态化监管体系，督促餐饮单位及外卖平台开展自查4532家次。各餐饮单位通过设置制止餐饮浪费引导员、提供打包服务、推广小份菜半份菜及按需点餐提示等措施，积极开展制止餐饮浪费行动。
