莆田市秀屿区是全国鲍鱼主产区之一，其中尤以产自南日岛海域的鲍鱼最为知名，因其品质优越而成为国家地理标志产品。据统计，南日岛海域现有海上鲍鱼养殖塑胶渔排近2万口。去年，南日鲍鱼养殖面积达1000亩，产值约9亿元，已成为秀屿区乃至莆田市的水产支柱产业。
近年来，秀屿区着眼于一二三产同步发展融合，加快鲍鱼品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，大力发展鲍鱼加工流通业，培育渔旅新业态，做大做强集鲍鱼养殖、加工、文旅于一体的全产业链。目前，与鲍鱼相关的一二三产全产业链年产值已达15亿元。
强一产，以科技赋能品牌
“南日岛海域坐拥独特的自然条件和良好的生态环境，成就了南日鲍鲜美细嫩的高端品质，以及煮熟后鲍肉不会明显收缩的产品特性，令各地食客趋之若鹜。”近日，秀屿区南日镇镇长林敏告诉记者，南日岛是全国最早开展渔排式规模化养殖鲍鱼的乡镇，逐渐形成一套成熟的鲍苗培育和成品鲍鱼养殖技术。
发展至今，南日岛已有两家省级水产良种场、35家鲍鱼育苗场，是全省重要的鲍鱼育苗基地之一。“育出来的鲍鱼苗用于自己养殖，同时也对外出售。”陈志华是福建省淼鑫水产科技发展有限公司负责人，他手上管理着600口育苗池，长期与省水产研究所、集美大学、莆田学院等单位合作，培育皱纹盘鲍等新优品种。
“南日鲍是我们的拳头产品，这个得天独厚的禀赋绝不能丢。”秀屿区海洋与渔业局局长吴惠雄说，几十年来，主要通过产学研的方式，利用高校和科研院所的最新研究成果，对南日鲍进行科学育种，坚持品系改良不间断，确保品质稳定，提升品牌价值。去年9月，中国地标节组委会等单位联合发布《11种国家地理标志鲍鱼品牌价值排行榜》，南日鲍鱼品牌价值位列第6，高达41.66亿元。
南日鲍不耐高温，无法在靠近海平面的渔排网箱中度过炎热的夏天，所以，养殖户每年都要将鲍鱼运至北方海域进行度夏，从而增加了养殖成本。为此，个别企业正在联合科研机构，投资研发耐高温鲍鱼良种。同时，当地政府规划4000亩海域，引入南日鲍湾外养殖技术，发展规模化底播立体养殖，向更适合南日鲍度夏的深层海域拓展养殖空间。目前，该项目处于招商阶段。
补二产，往价值链上游走
最近几年，受全国产量持续增长的影响，鲍鱼的市场价格不断下跌，养殖户扩产的积极性受挫。据统计，南日岛海域现有的养殖空间可支撑年产量1万吨以上，而去年南日鲍产量仅为6800多吨。
当地养殖户林金容向记者算了一笔账：以“6头鲍”（即1斤有6个鲍鱼）为例，这种个头的鲍鱼需要养殖20个月才能上市，每个鲍鱼的综合成本在6至7元之间，而目前市场价在8元上下。显然，单纯养殖出售鲍鱼的利润已微乎其微，但如果加工成干鲍，一个可以卖到15元左右。
眼下，补齐鲍鱼产业链加工环节、向二产争取更高价值迫在眉睫。为促进鲍鱼产业链纵向延伸和横向拓展，秀屿区在笏石工业园规划建设鲍鱼科技产业园，打造全省首个以鲍鱼加工为主的产业园。“初步估算，产业园年产量可达3.1万吨，年产值约为10亿元。”秀屿区国有资产投资集团有限公司负责人林展宏说，鲍鱼科技产业园按照国家通用标准和行业要求集中建设，集海洋食品加工、冷链仓储、产品展示等功能于一体。
骆文树是莆田市海发水产开发有限公司负责人，也是首批签约入驻鲍鱼科技产业园的鲍鱼加工企业代表之一。“南日岛上没有工业用地，无法建设鲍鱼加工厂，所以公司的厂子零星分布在周边其他地方，规模都比较小。”骆文树说，有了鲍鱼科技产业园，就可以引入先进设备，更新生产工艺和技术，提高自动化程度，培育鲍鱼加工产业的新质生产力。
优三产，向渔旅延伸链条
走进位于南日岛浮叶村的鲍鱼博物馆，宛如来到一个地上海洋世界，这里是全国首个以鲍鱼为专题的博物馆，展示着世界各地的鲍鱼品类、地理分布、食用历史等。“目前，馆内收藏有100多种鲍鱼壳标本，每年接待游客数千人次。”博物馆筹建者杨建忠告诉记者，其中有出自美国加州的“野兽级”红鲍壳标本，也有出土于意大利古地中海距今几百万年甚至几千万年的鲍鱼化石，更有被评为2019年度“中国鲍王”的特大鲍鱼标本。
随着入岛游客的逐年增加，当地政府适时筛选出一批代表性场所，打造渔旅休闲观光景点，培育旅游新业态，位于南日岛港南村的国鲍荟研学中心就是其中之一。该景点原是岛上首个鲍鱼育苗场，如今成为南日鲍历史文化的最佳展示窗口，每年接待游客数千人次。据讲解员介绍，国鲍荟研学中心设有8个展厅，重点呈现南日鲍产业的发展脉络、科技兴鲍的来龙去脉、海上牧场养殖体系等内容。
吃住行游购娱是海岛游的六要素，缺一不可。经过当地政府授权，南日岛返乡创业青年刘嘉仁以“国鲍荟”作为招牌，在岛上投资开办以南日鲍产品为主的商业门店，为游客提供有政府背书、品质有保证的伴手礼，满足消费者的旅游购物需求。“去年下半年才正式营业，国庆节期间销量达到数万元，前景可观。”刘嘉仁笑着说。
紧邻国鲍荟研学中心，南日岛海洋文化创意园项目进入收尾阶级，预计在今年国庆节前后开业。“创意园不仅具备吃住行功能，还可以提供游购娱服务。”莆田市南日海洋投资开发集团有限公司总经理林捷介绍说，项目采用“民宿+研学+亲子+团建”的综合运营模式，打造南日岛特色民宿集群和研学基地，增加就业岗位和文旅收入，同时开发以南日鲍为主的特色产品，助力乡村振兴。
