叶新福展示新鲜采摘的“福红”李。
叶新福团队培育的李子新品种个大匀称、肉质鲜红。
碧树葱茏的李园里，紫红色李子挂满枝头，果香扑鼻而来——近日，走进福州市永泰县盖洋乡前湖村仙亭山鲜食李基地，实地探访了福建省农业科学院二级研究员叶新福博士及其团队培育的“福红”“丹霞”“福泰”等李子新品种。各个品种的果实都个大匀称、肉质鲜红、汁多果甜、口感鲜爽，几乎颠覆了记者此前对李子的印象。
福建传统李子品种以芙蓉李、胭脂李、油柰、青柰、花柰等为主，李子种植面积居全省水果产业第三位；李果鲜食加工兼用，产业链长，其中70%左右用于加工。“总体来看，李子产业在福建发展有历史、有条件、有基础，但大部分李果主要用于制作李干、蜜饯等产品，利润低，增产不增收现象明显，李子市场仍处于培育期。”叶新福说。
根据观研报告网发布的《中国李子市场运营现状分析与投资战略研究报告（2023—2030年）》，我国是李子第一大种植和产出国，但基于庞大消费市场，仍需大量进口以满足国内市场需求，且进口量大于出口量。李子在我国水果市场的巨大潜力可见一斑。
如何让“福建李”在市场上脱颖而出，占据更多的市场份额？2011年，叶新福组建省农科院果树研究所南方李研究团队，开始积极探索品种创新，栽培更多具有创新性的鲜食品种，并建立福建省地方标准，通过科学的栽培和管理方法，帮助果园提升李产量20%以上，优质鲜果较加工果收购价格翻了一番，整体效益大大提升。
研发：培育新品种 配套新种法
《福建统计年鉴》记载，福建省李种植面积约80万亩，居落叶果树之首，是永泰、古田、福安等多地的支柱产业。但是，2012年，叶新福开始涉足“福建李”的研究时，很快就发现问题——“福建李”以芙蓉李为主，品种单一、种质老化，给人留下的印象一般是小而酸，口感不佳，多用于加工，少用于直接鲜食；同时，还存在未对不同熟期品种交错种植、未针对气候特点进行种植布局、未改良品种等问题。
此外，李树花芽需要在冬季休眠期经历足够的低温才能够解除休眠，正常开花结果。大部分中国李的需冷量为500~800小时。我国南方李生产则主要集中在广东、广西和福建等亚热带地区，随着全球气候变暖加剧，南方李产区冬季低温时长不足的问题愈发严峻，严重影响福建乃至我国南方各省李生产。
叶新福认为，福建需要解决种植效益偏低的问题，就要立足本土实际，培育更多本土化高品质李品种，并使用科学方法种植和管理。他决定从微观世界入手，率团队培育更多适合福建种植的高质量新品种，并在此基础上建立起标准化、规范化的栽培模式。
调查研究是第一步。叶新福团队在全国鲜食李新品种筛选方面做了大量工作，深入全省各地乃至南方各省收集特异种质资源，在农业农村部农垦局和农业农村部南亚热带作物中心支持下，建立起我国第一个“南方李资源圃”，鉴定、筛选出一批优异育种材料，制定科学的南方李柰种质资源评价与创新利用体系。
研究团队挖掘出南方李早熟、低需冷量的品种资源“三月李”，以此为突破点，在中国李基因组学研究领域获得了重要进展，并以“低需冷量中国李品种‘三月李’基因组揭示花芽需冷量调控机制”研究为契机，发表了首个中国李基因组。基于此，还通过辐射育种、杂交育种等手段，培育了“福红”等一系列具有自主知识产权、成熟期不同、果色不同、风味独特的优质新品种。
据了解，“福红”李是省农科院果树研究所选择“三月李”辐射诱变选育而成，具有低需冷量、优质、适应范围广、早结丰产、可密植等优点。
良种也需要良法配套。针对李产区种植管理粗放等问题，叶新福团队着手制定了福建省地方标准《李树整形修剪技术规范》，发明“一种成年李树周年施肥方法”“一种成年李树周年栽培管理方法”，并推广适时疏果技术、果园生草技术等。
永泰县清凉镇的企业和农户首先受益。2013年，叶新福团队携手永泰县顺达食品有限公司，在清凉镇建起了150亩李子园示范基地。
作为一家以加工李果为主的企业，顺达食品平均每年李果的收购量可达1万吨。“我们与专家团队携手，下大力气打磨优质高效的配套栽培技术，是想通过示范基地带动更多的农户参观、学习，促进农民增收。这也是我们和叶新福博士团队的共识。”顺达食品负责人林程说。
推广：规模化种植 多渠道增收
今年初，李子新品种“福红”获得农业农村部热带作物品种审定，这是南方地区首个获得农业农村部热带作物品种审定的李子品种。
载誉而归后，叶新福并没有停止脚步。在叶新福团队的“试验田”里，还有100多个自主创新培育的苗头新品种，等待着市场检验。
记者了解到，目前，团队选育的李品种已在福建永泰、古田、长泰等多地规模化种植。在贵州、海南、广西等地，也已推广近万亩。今年7月，在闽宁镇种植的“福红”李，亮相宁夏科技成果转化暨人才交流合作大会，吸引众多参会人员观赏品尝，并大受好评。“大家都没见过这种又脆又甜的红心李子，这就是来自福建的‘金果果’！”宁夏银川永宁县科技特派员马雅铃说。
经过几年时间的努力，叶新福的“试验田”越做越大，并通过建立示范基地、示范推广新技术、开展技术培训、进行技术指导、大力宣传引导等方式，逐步让现代化种植管理技术植根农民心中。
在仙亭山鲜食李基地，记者见到了在田间地头忙碌的基地负责人李秀妹。“今年，李子的产量预计不少于40万公斤，相较去年提高了不止两成。”李秀妹介绍道。
2016年起，叶新福团队与盖洋乡对接，联手打造仙亭山鲜食李示范基地。团队历时多年，将配套修剪、疏果、病虫害防治、水肥管理等种植技术及采后处理技术“倾囊相授”，促进基地从加工果园向高端鲜食李园转型升级，并逐渐发展成为永泰鲜食李核心示范基地，还协助永泰县打造了灯架山、佛手松等鲜食李示范园。
更令种植户欣喜的是，在科学管理之下，传统芙蓉李种植也提质增效，“少年老头树”“结果大小年”等难题得到了破解。
数据显示，在叶新福团队指导之下，李子单果重、可溶性固形物分别提高约20%、18%。“以芙蓉李为例，质量提升后，意味着鲜果比例更多，果农也能得到更多实惠。”李秀妹说。采摘下来的新鲜芙蓉李一般分为鲜果和加工果对外销售。其中，高品质的芙蓉李作为鲜果直接上市销售，其他的则作为加工果销往下游加工企业，每公斤鲜果收购价比加工果高2~4元。
加工果的买家，正是顺达食品。
这几年，在叶新福团队的帮助下，顺达食品在李产品的创新研发等方面加强投入。叶新福团队研发了2项加工新技术，其中“芙蓉李全果果汁饮料”已应用于顺达食品生产，预计将在5年内为该公司新增产值约1000万元。
“我们还将旧厂房改建为透明化、标准化、规范化的李果观光工厂，生产原生李干、李子醋、李子果汁、化核应子、李子糖浆等产品，进一步提升产品价值。”林程说。
李产业在永泰县做大做强的同时，叶新福团队又走上新的征程，力争把“福红”李及种植管理技术推广给更多地方的种植户和企业。“我有信心，‘福红’以及‘福泰’‘丹霞’等一系列高端鲜食李将逐步走向全国，创造比国外进口李更大的经济效益。”叶新福说。
