张冠琪积极举办线下政和白茶审评品鉴活动，至今已举办了十三期。（资料图片）
张冠琪在看白茶鲜叶是否萎凋正常（资料图片）
政和，一个盛产白茶的福泽之地，最早可以追溯到南北朝时期。到宋代，茶事兴盛，政和所在的著名建安“北苑贡茶”，就有“北苑灵芽天下精”的美誉。在宋徽宗政和五年（1115），宋徽宗喝了当时关隶县选送的贡茶白毫银针，喜动龙颜，将年号政和赐于关隶县用作县名，关隶县遂改名政和县，一直沿用至今，政和也因此成为全国因白茶得名的第一县。
900多年后，政和一位名叫张冠琪的年轻人，受到宋徽宗签名画押“天下一人”的启发，创立“天下一人白茶”品牌， 踏上了“只做政和白茶”的漫漫征途。
张冠琪是一位有知识、有文化的年轻制茶人。大学学的是艺术设计专业，这对于他后来学习政和白茶制作大有裨益。因为他生于茶乡，长于茶乡，所以热爱家乡的政和白茶。
2012年，张冠琪拜随政和白茶制作技艺省级非遗传承人余步贵学习政和白茶制作技艺。从最开始的辨认茶树品种开始，再到学习开筛的技巧、白茶萎凋的时机，最后到白茶烘焙的火候。这些都是成千上万次的练习才能掌握的。最终，张冠琪研发制作的多款白茶，拥有栀子花香、蜜桃香、兰花香、奶香、米汤香等多种香气和滋味，把白茶香气的细腻变化体现得淋漓尽致。
张冠琪深知：茶叶因为有了文化，才能变成诗、酒、花。于是在2013年，他开通微信公众号“天下一人白茶”，把自己学习政和白茶的实践和感悟都写下来，与茶友分享。由于他学的是设计专业，所以公众号不仅内容丰富，而且排版唯美夺人眼球。同年他还创立了“天下一人白茶”品牌。白天忙生产，晚上写文章，至今发表白茶原创知识文章100余篇，其中两篇为《白茶是低温好还是高温好》《白茶，你存对了吗》在平台传播量达百万余人次。
2018年，张冠琪被政和县评为“政和白茶制作技艺非遗传承人”，算当时最年轻的政和白茶制作技艺非遗传承人。2022年，他又被评为政和白茶制作技艺市级非遗传承人。
2021年4月，中国白茶城开业。“天下一人白茶”在其中有一个店面。同时，张冠琪推动一项公益活动“政和白茶审评”。
“制作出来的政和白茶好不好？只有评审后才知道，没有对比就建立不了自己的标准。”对白茶事业满怀信心又一片热忱的张冠琪如是说。
