在福州市罗源县食用菌研发中心的液体菌种培育室内，8个液体菌种发酵罐一字排开，罐内菌丝不断地“运动”。一罐1000升液体菌种可以灌装3万个左右的菌包，出菇率高达99%以上，菇农仅需等待60天便可收获一茬新鲜菌菇。
罗源县食用菌种植历史悠久，在上世纪80年代，食用菌产业就已是罗源县农村经济发展的主要产业之一。其中，秀珍菇因生长周期短、成本低、效益好，成为罗源县食用菌的主要种植品种。然而，近年来，由于罗源县在秀珍菇技术开发、新品种选育等方面缺少大的突破，产业发展后劲不足，加上长期小而散的农户种植模式，导致秀珍菇种植温控、湿控粗放，受自然温度影响较大，出现种群退化问题，产销量逐年下降。
福建省秀珍菇产业研究院在罗源县落地签约
罗源秀珍菇产业研究院成立
共建科研平台
2020年10月，福建省农业科学院（以下简称省农科院）与罗源县人民政府共同筹建的“福建省秀珍菇产业研究院”在罗源食用菌研发中心挂牌成立。
“福建省秀珍菇产业研究院”经福建省农业科学院食用菌研究所高级工程师卢政辉推动成立，是以地方政府为主体，与省农科院共建“政科企合作”“产学研结合”的产业研究院，是集产业关键技术研发、集成创新、成果转化、技术服务、职业农民培育于一体的新型创新平台。
有了人才“软件”，自然也少不了设施“硬件”支撑。罗源县食用菌研发中心作为罗源县食用菌产业发展的动力“引擎”，从规划到落地建设，再到设备选型评估、安装调试，事无巨细，卢政辉几乎全程参与进来。其中，重点实验室是罗源县食用菌研发中心这个“引擎”的核心部件。卢政辉对实验室的水、电、地面、功能性基础设施等诸多细节充分调研，提出了许多切中“要害”的建设方案。根据食用菌品种的菌种制作、中长期保藏、复壮、选育、实验室筛选评价、液体菌种优化技术提升等需求，卢政辉等人又联合福建农林大学技术团队对食用菌精深加工试验室的具体建设布局和相应配套的仪器设备提出精准建议。最终，顺利搭建起以秀珍菇为主的罗源食用菌产业科研平台。
创新关键技术
在罗源县创鲜农业科技有限公司的工厂化菇房内，一朵朵肥硕的秀珍菇从菌包中探出头来，它们个个鲜嫩饱满，煞是可爱。这是罗源县以液体菌种接种养菌并工厂化生产的秀珍菇。
过去，罗源的秀珍菇种植采用固体菌种，每年3月开始种菌，6月到9月出菌，一年只能生产一季。受固体菌种、人工和空气流通的影响，容易感染杂菌，影响出菌率。
卢政辉团队在秀珍菇生产现场调研
在卢政辉和他带领的食用菌科技服务团队的技术攻关与不断试验下，罗源县秀珍菇产业突破了多年的技术瓶颈，创新实施了“液体制种”技术。液体菌种采用在专门配套的净化无菌环境中通过接种针定量接种按键操作，自动化程度高，接种量一致，接种效率比通常采用固体菌种接种效率提升5-10倍。出菇率从92%提高到了99%以上，生产周期从120天缩短到了60天。将其应用于食用菌生产，对于食用菌行业从传统生产上的繁琐复杂、周期长、成本高、凭经验、拼劳力、手工作坊式向自动化、标准化、规模化升级具有重大意义。
卢政辉指导工厂化栽培
卢政辉携团队指导秀珍菇企业
液体菌种是罗源秀珍菇产业发展的源头，液体菌种技术设备的研究与应用只是标准化种植工厂的“入门证”，要加快罗源秀珍菇产业的发展，工厂化种植迫在眉睫。结合秀珍菇品种的栽培特性，卢政辉和团队又创新设计了一套秀珍菇智控型工厂专用调控设备和配套菇房结构。目前，这套调控技术创新制作的专用调控设备已进行应用示范，罗源秀珍菇开始朝着栽培周期短、品质优、产量高的周年化生产目标奋进。
近年来，“罗源秀珍菇”列入中国农产品区域品牌价值评估，获得农业部地理标志农产品登记保护农产品。并有21个食用菌产品获得无公害农产品和绿色食品认证。2020年，卢政辉和团队重点扶持指导罗源县起步镇上长治村被评为全国乡村特色产业亿元村，“罗源秀珍菇”获批“福建十大农产品区域公用品牌”等称号，2021年还成功入选首批“中欧互认地理标志”名单，进一步提升了罗源食用菌产品品牌，扩大了食用菌产品影响。
助力三产融合
随着乡村振兴战略实施，罗源秀珍菇产业休闲特色不断凸显。卢政辉积极谋划将食用菌科普活动与与罗源秀珍菇休闲旅游活动紧密融合，探索推动秀珍菇“三产”融合发展。由罗源县主办的“秀珍菇液体菌种接种养菌项目投产仪式暨2021年罗源县秀珍菇采摘节”、省农科院食用菌科技开放日活动相继在罗源县起步镇顺利举办。活动通过“科技下基层、科普实践体验”的方式，生动易懂地普及食用菌科学知识，引导游客认知秀珍菇特征特色，了解秀珍菇的全产业链生产过程，体会每一朵菇的来之不易，生动地向社会展示了罗源秀珍菇产业转型升级，实现一二三产业融合发展的突出成效。
“科技特派员要当产业创新的领头羊，让大家真正尝到科技的甜头。”卢政辉说。福建省秀珍菇产业研究院的建立，以服务秀珍茹这一罗源县域优势特色产业为重点，重构了科技特派员创新创业靶向；以现代农业园区或农业龙头企业为依托，把科技特派员开展科研创新的前沿阵地建在地方，促进了“政科企”“产学研”紧密融合；以科技攻关项目为抓手，围绕秀珍茹全产业链开展科研项目设计，由科技特派员提纲项目负责人，联合破解了产业关键共性技术问题；以机制创新为动力，实现了省市县优势科技资源的整合，搭建了科技人才与产业发展的利益联结机制，建立了高层次合作平台，使“高位嫁接”更为坚实，“重心下移”更有支撑，有望成为科技特派员下基层创新创业、服务“三农”的高效模式和未来方向。（福建省农科院供稿）
