赖桂祥（1900—1931年），福建省龙岩市永定区合溪乡武北村桐树排人，苏区时期曾任永定县苏维埃政府主席。
1928年夏，在外地读书和工作的革命知识分子赖连璋、吴仰文等回到了合溪地区，开展工农革命运动，先后在合溪、汤湖等地，以办学校为阵地，宣传马列主义，建立农民协会、铁血团、青年武术馆等组织，广大工农群众纷纷参加。赖桂祥深受教育后，毅然弃商参加了革命。
1929年5月，毛泽东、朱德、陈毅等率领红四军第二次入闽，解放了永定。7月，赖桂祥率领合溪乡铁血团员30余人参加了“永西暴动”。农民暴动队伍收缴了地主民团的枪支、焚烧了田契、借据，没收了土豪劣绅的财产，粮食，同时处决了罪大恶极的反革命分子。接着，他又在三里、采地堡、堂堡、流芳前等地建立了乡苏维埃政府。经过斗争的考验，赖桂祥于同年9月加入了中国共产党。
1929年9月18日晚，为配合红四军攻打上杭城，赖桂祥率领赤卫队员前往上杭的南罗岗、潭头等处，乘着竹筏，在汀江江面上以土炮、土手榴弹、鞭炮放在油桶里燃放，以“佯攻”的战术，迷惑敌人，支援红四军主力突破北门，为取得攻打上杭城的胜利作出贡献。
上杭城战斗告捷归来，合溪成立了区委、区苏维埃政府。赖桂祥当选为区委宣传委员和区苏主席。他领导全区进行了土改分田，并坚决执行中共闽西“一大”《关于土地决议案》和县苏《土地法令》，在合溪地区迅速完成了土地分配，使全区农民成了土地的主人。
1930年2月6日，永定县第二次工农兵代表大会在湖雷公学召开，选举赖桂祥为永定县苏政府执行委员兼裁判肃反委员会主任。同年5月21日，永定第三次工农兵代表大会召开，赖桂祥连选为县苏裁判肃反委员会主任。7月，永定县苏主席谢宪球调离，赖桂祥代理县苏维埃政府主席。赖桂祥身为县苏主席，处处以“公仆”的姿态出现在群众面前，湖雷出现鼠疫时，他当机立断把县苏机关转移至罗陂，自己还带头肩挑120多斤重的文件档案箱到了罗陂。
1930年9月，赖桂祥当选为中共永定县委委员。同年10月25日，永定县工农兵第四次代表大会召开，他当选为县苏维埃政府主席兼县经济科科长。他经常深入群众与工农心连心，倾听群众意见，改进县苏工作，如在扩大红军中，他要求县、区、乡各级政府切实做好烈军属的优抚工作，并增拨了赤卫军军事检阅费150元。他还亲自主持了执委扩大会议，决定成立县区财政审查委员会，组织区、乡互换检查财经制度的执行情况，并强调惩治贪污、挪用，杜绝一切浪费现象。同时，他还广泛开展节省运动，以支援革命战争。
1931年1月1日，赖桂祥在红军部署攻打永定县城之前，精心组织力量开展政治宣传教育工作，用喊话、广播形式提出：“穷人不打穷人”“团丁兄弟不打工农红军”“欢迎团丁兄弟回家分田”等，城内团丁受政治宣传后都不愿抵抗，不再为地主、军阀卖命。所以，当红军十一军四十八团和红十二军、县游击总队等武装发起总攻时，城内团丁纷纷投降缴械，战斗取得了重大胜利。
1931年4月中旬，赖桂祥因“肃社党”事件，在虎岗被错杀，时年31岁。中华人民共和国成立后，赖桂祥被追认为革命烈士。
