“远程控制权限已经开通，你可以通过手机对摇青筒进行控制了。”近日，福建智云动能智慧科技有限公司茶事业部负责人翁建坛带着技术人员来到了武夷山星村镇黄村村，为武夷山南湖生态茶业有限公司制茶师傅的手机安装APP，然后进行测试，并指导制茶师傅如何使用。
今年4月，南湖生态茶业有限公司对摇青筒、揉捻机、杀青锅等设备进行数字化改造，安装了茶机器数字化物联控制系统——“茶小智”智能做青系统，在春茶制作过程中运用。
何为“茶小智”智能做青系统？简单来说，就是将传统的闽北乌龙茶制作技艺与最新的数字化物联网技术相结合的控制系统。这也是全国首个数字化乌龙茶智能做青系统，可实现手机“云”做青。
“去年，我们茗川世府合作社理事的一家茶企安装了8台‘茶小智’。今年，合作社理事的企业南湖生态茶业也用上了这个系统。”茗川世府合作社党支部书记、理事长黄正华说，使用“茶小智”有诸多好处。
“传统制茶是劳动密集型产业，完全凭借制茶师傅当时的经验和手法，因此，不同批次茶叶的品质不尽相同。”黄正华说，通过使用“茶小智”，可以实现规范化、规模化、标准化生产，在降低人工劳动强度和企业劳动成本的同时，提高制茶效率，保证茶叶品质。
不仅如此，“茶小智”还能根据制茶需要进行数据记录，形成制茶工艺数字溯源体系，制茶师傅便可以根据茶青的温度、湿度，标准化地做出品质稳定的茶。“简单一句话，科技赋能让制茶更轻松。”翁建坛说。
对此，武夷山市五夫镇田尾村90后茶人刘国文也深有体会。他也给厂里的摇青机加装了“茶小智”。“一个人轻松管理10台摇青筒，只要手机在手，中途还能跑到茶山去巡视。而且，所有的做茶数据都能实时记录，数据还可以导出以便后期进行研究，再也不用担心因做茶太累而忘记记录。”
翁建坛表示，目前“茶小智”智能做青系统还处于初级阶段，相信在不远的未来，随着研发的深入和技术完善，“云技术”一定可以被精准运用于制茶的每一个环节。
“新一代的茶人，要与时俱进，敢于尝试，主动拥抱高科技。”黄正华表示，茶科技的硬实力和茶文化的软实力，能激发茶产业的无限可能。“我们合作社将继续探索‘三茶’融合路径，实现‘三茶’统筹发展。”
