为优化调整渔业产业结构，加快渔业转型升级、提质增效，促进渔业绿色健康发展，2022年宁化县农业农村局把渔业“五新”科技作为渔业工作的重点来抓，重点引进和推广加州鲈新品种养殖。宁化县水技站认真做好加州鲈鱼养殖技术服务工作，为养殖企业（户）现场规划设计养殖池、进排水系统等基础设施建设，现场提供苗种放养、饲养管理、病害防治等方面技术指导。
截至目前，宁化开展养殖加州鲈鱼企业共计6家，其中采用工厂化陆基圆池（桶）3家，共建设有陆基圆池（桶）25个，投放加州鲈鱼苗5万尾养殖，面积1500平米；采用土塘养殖企业3家，养殖面积210亩，投放加州鲈鱼苗60万尾。
加州鲈鱼又名大口黑鲈，隶属鲈形目太阳鱼科，原产于美国加利福尼亚州，因其肉质鲜嫩、口味清香、营养丰富而享有“淡水石斑”之美誉，一直被称为鱼类之上品，深受广大消费者的青睐。加州鲈鱼又因其食性广、生长快、病害少、销量大、效益高而倍受广大养殖者的喜爱。因此，加州鲈鱼是当前优化调整渔业生产结构的名贵水产养殖品种之一，目前鲈鱼上市塘头价每斤14—15元，养殖者的热情也空前高涨。
