红星乡位于诏安县中北部，全乡共有贫困对象316户933人，在省市县各级吹响精准扶贫攻坚号角后，红星乡立足当地乡情，因地制宜制定帮扶脱贫措施，稳扎稳打推进扶贫脱贫工作。
位于乌山脚下的六洞村，是革命老区基点村，村民的住房大多数是年久失修的土坯房，安全隐患极大。经过摸底调查，六洞村需要改造的危房共有92户，张竹枝家便是其中一户。张竹枝一家四口人原先住在一间仅36平方米的单层土坯房，由于经济困难，多年来无力改建，此次借全村危房改造契机，村里为她申请了一万多块的建房补助款，还出面为她担保，重建房屋所需的水泥钢筋等材料先用后付款，大大减轻了她的经济压力。如今，张竹枝家的土坯房已经变成了三层高的水泥房，宽敞明亮，家具齐全，张竹枝笑逐颜开。
红星乡是“中国青梅之乡”的核心区，青梅种植面积达3.5万亩，利用这一优势，红星乡不断改造提升传统种植业，推进青梅企业精加工，做大做强青梅产业，在强化产业扶贫的同时，还通过增加就业带动群众脱贫。瑞梅公司是红星乡境内的规模加工企业之一，利用“企业+贫困户”模式，仅今年就与贫困户签订协议，收购不低于市场价格的青梅160万斤，累计400万元，还为贫困户提供了就业岗位，确保他们有较为稳定的收入来源。福建瑞梅有限公司有七十多个工人，其中贫困户有十一个，还有每个月是两千五左右，其中工厂还有给办理社保医保。
产业结构单一是红星乡经济发展的瓶颈，每年青梅采摘期一过，许多劳动力就被闲置下来，如何创新发展模式，增加收入来源，近几年，该乡进行了多方面的探索尝试。许华东是圆林村的村民，早些年利用空闲时间在家里养殖鸡鹅，自给自足之外，多余的卖给别人，由于销路有限，收入差强人意。根据这种情况，村里成立了农民专业合作社，将许华东这样的养殖户集中起来，鼓励他们抱团发展。成立后的合作社除了为养殖户提供可靠的鸡苗鹅苗，还帮他们拓宽了市场销路，增加养殖补助，解决养殖户的后顾之忧。加入合作社后，许华东的养殖数量从原本的三百多只扩大到了如今的八千多只。
此外，围绕富硒产业链，红星乡努力“引进来、走出去”，一方面借乌山旅游开发契机，做好青梅观光农业、梅庄休闲生态园，引进游客发展旅游经济，一方面发展林下特色种养殖，观音串、伸筋藤、富硒鸡蛋等产品搭上“互联网+”列车走向全国市场，推动产品开发、市场开发、旅游开发三者有机结合。依托一山一水一梅等自然生态优势，发挥后发优势，做足产业扶贫文章，将红星乡的一产二产三产协同发展，打造成一个富硒生态养生的休闲小镇。全面打赢扶贫攻坚战，全面建成小康社会。
