《人民日报》刊登的《福州鱼丸用上定西“山药蛋”》报道（红框内）
福州，中国鱼丸之都；定西，中国马铃薯之乡。两地特产能否“联姻”？
新春将至，鱼丸走俏。从定西运来的马铃薯淀粉，经过定西务工人员的手，被加工成福州鱼丸——这样的一幕就发生在福州连江的福州百洋海味食品有限公司。
值得一提的是，福州、定西共创“山海丸”的故事“搬入”了福州鱼丸博物馆，成为该馆一大亮点。人民日报日前还以《福州鱼丸用上定西“山药蛋”》对此进行了报道。
福州鱼丸“牵手”定西土豆
古时，定西陇西是陆上丝绸之路的重镇，福州连江是海上丝绸之路的口岸。如今，陇西是农业大县，年产马铃薯52万吨，是当地农民的主要生活来源；连江是海洋大县，年产鱼丸等鱼糜制品6万吨，是当地不少渔民的收入来源。
两地何不优势互补？从2018年开始，通过东西部扶贫协作，定西马铃薯跨越2000多公里，与福州鱼丸成功“牵手”。
“那时起，我们吸纳陇西贫困户进厂务工，每年从陇西购入500吨马铃薯淀粉，用于制作福州鱼丸等产品。”福州百洋海味食品有限公司负责人滕生淦说，“用陇西淀粉制作的鱼丸有三大特色：一是色泽好，更为洁白；二是口感好，更有韧劲；三是淀粉价格便宜了10%～15%。”
福州、定西共创的“山海丸”，不仅创造了“消费+产业”扶贫的“福州模式”，还亮相福州渔博会、福州鱼丸文化节等。
“山海丸”映射东西部扶贫协作
福州鱼丸、定西马铃薯“牵手”以来，福州、定西两地的“鱼丸情”更深了。家住定西市陇西县永吉乡尖山村的牟永强，就是见证者之一。
他在山沟沟里生活了30多年，打小就和家里那10亩马铃薯打交道，可日子一度过得紧巴巴。
从2017年开始，福州通过资金支持、人才支援、产业合作、劳务协作等方式，开始了“我到西部去，你到东部来”。
同年10月，牟永强和50多名同乡踏上前往福州市的务工专列。牟永强来到了“中国鱼丸之都核心企业”福州百洋海味食品有限公司，在鱼丸生产车间负责转运、包装工作，月工资6000多元。
近日，牟永强接到了父亲的电话：“老家淀粉厂要扩产，把咱家的山药蛋（“马铃薯”的方言叫法）都买走了。”
“过完春节，带你们来玩，也吃一碗福州鱼丸！”牟永强兴奋地说。
滕生淦说：“目前，我们公司从陇西购入的马铃薯淀粉增加到了1000吨，陇西员工也增加到60人左右。”
去年，定西名优特土豆品种“黑金刚”在连江“安家”——试种成功。“黑金刚”果肉淀粉含量高达13%～15%，口感好、品质佳，享有“地下苹果”的美誉。
也了解到，“山海丸”只是福州、定西东西协作的一个缩影。福州市对口帮扶5年来，定西市84.24万贫困人口全面脱贫、1101个贫困村全部退出、7个贫困县全部摘帽。福州、定西一同打赢了脱贫攻坚战，也创造了全国东西部扶贫协作的典型范例。
