午夜了，我会会员单位福建哈龙峰茶业有限公司的生态有机茶观园内，灯火通明，董事长刘火城正和制茶师傅品评着刚制作好的毛茶。刘火城是国家高级评茶师，从茶园到茶杯，只要关乎茶叶质量的事，他都要亲力亲为。
这几年，清香型铁观音遭遇市场冲击，刘火城却一直痴迷坚守，将事业进行到底。20多年来，哈龙峰茶的价格和品质也几乎稳定在一条平线上。
哈龙峰基地位于华安九龙峰山脉之大尖山，海拔都在400米以上，最高海拔806米，生态环境极佳，是种茶制茶的绝好之地。这里与安溪的龙涓、感德、祥华相邻，可算是福建省铁观音最重要核心产区。
然而，要做一泡好茶，单靠“天时”与“地利”还远远不够，关键还在于人。在刘火城心中，茶叶的品质，是市场话语权最重要的依据，以“工匠精神”种茶制茶，才能让自己的茶叶畅行市场。
“我从一个制茶学徒的农村孩子，到打拼创办茶叶企业，三十年来，只专注于做好铁观音生态有机茶。”出生茶世家的刘火城，从1996年开始创业，到如今打响自己品牌，荣获福建省著名商标称号、中国驰名商标等称号，靠的便是那份精益求精的工匠精神。
“茶是山水的精灵，茶园是茶叶生产的第一车间，好山好水才能出好茶。”哈龙峰茶园占地3200亩，生态林就占了1690亩，只种1510亩茶，茶园里还套种金丝楠木、红豆树、沉香等名贵树种。立体复合栽培、山泉水灌溉、人工除草、割草回园、施用羊粪、生物或物理防治虫害……刘火城一直用最传统朴素的农耕方式管理茶园。
“茶是饮品，无论是色、香、韵等内在品质如何，首先得是健康安全的。”让消费者真正喝上“放心茶、健康茶、纯真茶”是刘火城的初心。从2006年起，他一直致力于建设“环境生态化、基地景观化、茶园标准化、管理精细化”的有机生态茶观园。2013年哈龙峰基地被国标委确认为第八批全国农业标准化示范区，哈龙峰茶也通过了中国、欧盟、加拿大等有机产品认证，绿色食品认证。
除了从源头上把控质量外，制作过程中，技术规范化同样不可或缺。作为资深老茶人，刘火城会“闻香观色把火候”，能根据季节、气候、鲜叶等不同情况，灵活掌握“看青做青”和“看天做青”。
刘火城从不吝惜把种茶经验、制茶技术传授给前来取经的村民，还义务办起培训班。近几年来，刘火城在基地举办了20多期种茶制茶技术培训班，受训人员1000多人次，受益茶企业80多家。
2015年1月，刘火城被共青团中央、农业部授予第九届“全国农村青年致富带头人”荣誉称号；2017年11月，获农业部全国农村创业创新优秀带头人荣誉称号；2020年11月，刘火城获得“全国劳动模范”。
一路创业，一路见证华安铁观音发展的点点滴滴。刘火城说：“华安是国家重点生态功能区,生态环境得天独厚。我相信，只要保护好产地生态、科学管理茶园、优化茶产业布局，华安铁观音一定能再焕新机，香飘万家。”
