近日，福建省市场监督管理局对外公布了最新一期的食品安全监督抽检结果，本次共抽检472批次食品，包括粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、糖果制品等21大类，发现不合格食品12批次。其中，漳州一食品企业生产的瓜子产品被检出变质。
公告显示，标称漳州市越远食品有限公司2020年12月17日生产的曙牛祥年—打手瓜子，被检出过氧化值（以脂肪计）不合格，销售单位为福建冠业投资发展有限公司奥体阳光店。
据监管部门介绍，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得产品过氧化值超标。食用过氧化值超标食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。
