为改变当地“饿死不如炸死”的传统鞭炮生产依赖，安溪县山格淮山专业合作社抓准长坑乡山格村特产山格淮山，采取“合作社+公司+基地+农户”利益联结的经营方式，发明淮山钻孔灌沙种植等新技术，推出淮山面线、淮山营养米粉、早餐粥等特色产品，建设淮山农业观光产业园，引领淮山全产业发展，使山格村成为依靠特色产品脱贫致富、推动乡村振兴的典范。
安溪县山格淮山专业合作社位于长坑乡山格村，该村有 6000 余名人口，历史上村民以生产鞭炮为生。虽然鞭炮生产是危险的行当，但村民苦于没有别的赚钱门路，明知危险也无法放弃。为改变困境，2008 年，安溪县山格淮山专业合作社及其党支部成立，针对当地独特的“高山小平原” 气候、富含微量元素的砂质土壤和常年流淌的山泉水等特点，将主导产业瞄准了传家宝——山格淮山。试验种植成功后，合作社连年喜获丰收，周边乡亲们纷纷跟着合作社学种淮山。合作社示范带动当地村民放下危险营生，干起绿色产业。合作社有成员 161 户，2014 年被评为国家农民合作社示范社。
一、“四个统一”，发展壮大
合作社建有 1 个淮山生产主产示范区和 11 个淮山生产副产区，总面积 1500 多亩，采用“基地 + 农户”的生产经营模式，以 250 亩基地示范，通过农户自种产品签约入社、承包土地经营权入社、劳动力入社等方式，保价收购成员农户种植的淮山，吸引周边 8 个乡镇 3 万多名农户参与淮山种植。
合作社不断探索科学生产经营和管理模式，做到“四个统一”。一是统一生产技术规程，规范 12 个基地的淮山生产技术。二是统一农业投入品，建立农产品种植规范，统一投入品的规格、用量等。三是统一加工，建立 1 万多米2 的淮山加工厂房，开发生产淮山茶、淮山面线等 10 多种淮山产品。四是统一门店销售规格，不符合标准的门店一律不予上市营业，合作社在福建省已有 115 家门店。
二、合作共赢，高效创新
合作社吸纳福建省山格农业综合开发有限公司入社，借力公司成员的人力、财力和物力优势，在技术创新上取得新的突破。一是研发真空包装技术。为解决山格淮山保鲜问题，合作社请来福建农林大学专家进行指导，发明了山格淮山真空包装技术，使山格淮山市场价从每千克不足 2 元上涨到 7 元，最高时达到每千克 20 元。二是发明钻孔灌沙种植新技术。合作社成立了淮山产业技术研究会，通过反复试验，摸索出山格淮山钻孔灌沙种植新技术，让淮山根块更易纵深生长，表色澄澈明亮，淮山产量和品质大幅提升，走上了科技带动产业发展之路。三是研发有机肥。为解决传统技术种植淮山“隔年生产”的难题，合作社与省、市科研单位开展合作，研发可改善土壤营养状况的有机肥，让淮山园每年都能保质保量生产，实现年年耕种。四是研发产品深加工延伸产业链。合作社和省农业科学院合作研发淮山精深加工技术，推出淮山精装、淮山原薯、淮山营养米粉、淮山手工面线、淮山营养粉、淮山酥、淮山薯片等绿色、健康、原味的淮山系列产品，受到市场追捧，销路很好。
三、推广示范，品牌升级
合作社创办了福州山格淮山分公司、电子商务中心，设立了安溪淮山协会厦门办事处，形成了规模经营格局，打响了山格淮山品牌。一是提高“山格淮山”品牌含金量。合作社举办安溪淮山文化节，申报 “山格淮山”国家地理标志产品，吸引央视《致富经》栏目宣传报道，提高了“山格淮山”品牌的知名度。二是成立淮山产业扶贫创业联盟。2016 年以来，合作社响应“精准扶贫”号召，发起成立安溪淮山产业扶贫创业联盟，打造安溪县千亩淮山基地、淮山产业扶贫示范园，帮扶安溪 8 个建档立卡贫困村、10 个新经济社会组织成为联盟成员单位，以合作社提供淮山薯种、保底收购的形式，带动贫困户发展淮山生产。合作社在长坑、感德等 8 个淮山优良种植镇建设了 1000 亩标准化淮山种植基地，邀请一批淮山种植能手作为讲师，进入田间地头，手把手带动贫困农民种植淮山，共同致富，精准帮扶 213 户贫困户种淮山、稳脱贫。三是构建淮山农业观光产业园。合作社确定每年 11 月 11 日为安溪淮山日，把推动淮山产业三产融合发展的实践历程做成短片，在合作社、村委会等公共场所轮番播放，吸引社会力量商谈合作，吸引在外打工的年轻人返乡创业。
四、成效显著，屡获殊荣
在合作社的带动下，山格村山格淮山种植面积超过 3000 亩，年产量 6000 多吨，销往全国各地。全村 2200 多户人口中有 1800 多户种植淮山，淮山产业人均收入达 6000 多元，占村民人均收入的 51%。山格淮山走上了产业化、规模化种植道路，成为村民致富新路。合作社被指定为省级城市副食品(蔬菜)调控基地，获评福建省农业龙头企业，合作社的山格淮山面线、山格淮山排骨汤入选福建省风味知名小吃。山格淮山成为福建省名牌农副产品，被评为福建省金牌老字号，获得第五届海峡两岸农订会创新产品金奖、第十一届 618 海峡两岸职工科技创新奖、第七届和第十届国际发明展览会银奖、国际发明展览会德国站铜奖。
