在长期的理论和实践打磨中，我会理事单位福建省泉州市裕园茶业有限公司实现了制茶技术突破，于近日上市新品金矿茶。泉州晚报2月26日对此进行了专栏报道。
众所周知，白茶、茯砖茶等茶叶在特定条件下可培育出“金花”，而拥有“金花”的茶叶身价猛涨。如今，“金花”离我们不再遥远，裕园茶在乌龙茶内培育出了“金花”。
茶中“金花”，学名“冠突散囊菌”，是一种有利于茶叶内含物转变的益生菌活性因子，它在适宜的温湿度环境下可以在茶叶中自然生长。市场上也把培育了“金花”的茶叫“金矿茶”，因为：一是它层层带金花，像黄金地质矿带；二是它每克富含了几万到几十万个益生菌活性因子，研究已知对人体有二十几种难得的功用和药食同源的健康帮助。
金矿茶同时具有较强的祛湿、排毒养颜、杀菌保肝护肝特点，促消化、解油腻去油脂、顺肠和胃、辅助调理血压、血脂与血糖等功用，是人体健康真正需要的“健康软黄金”，所以金矿茶又被称为“茶中茅台”“饮品界的大熊猫”。
裕园茶创始人林扬闻表示，茶里长“金花”，是因为茶叶加工中有一个专门的“发花”工艺，即为茶创造一个相对比较长且适合“金花”生长的环境，“金花”是金矿茶的标志性特征。“金花”的天然发花培育需要一个相对较长的温湿度环境，“金花”通过自身代谢生成的生物酶，使茶叶中的淀粉转化为单糖，促使多酚类化合物氧化生成茶黄素、茶红素等，使茶叶汤色由橙黄向橙红转变，也使茶叶中粗青味得以消除口感比其他同年份茶更显醇和爽滑，绵柔甜润，且“菌花香”或称“金矿香”的特殊鲜爽香明显诱人。
传统茶的生产加工，主要依靠大自然“接种”，即“金花”主要来源于空气。一旦失去湿度和温度的双重保障，“金花”密度小，活度低，较难生产出“金花”茂盛茶。如今，随着现代科学的发展，裕园茶在科研上也取得重大成果。裕园茶小份机压金花乌龙茶（125g）发花试制成功。“往乌龙茶里加入陈皮，发现乌龙茶也能发花。这是裕园茶研制的在不同配方下发花的重要成果。”
一、金矿茶的功效
由于发花后茶多酚、茶多糖、茶皂素、微量元素锌锰离子更有利于吸收转化，金矿茶逆生长作用一直被肯定和追捧。已知金矿茶有二十七种健康功用：
1.排毒祛湿，修复受损细胞结构，提高细胞活力，提升身体免疫力；
2.利尿解毒（加速体内重金属和其他毒素排出）；
3.益思提神，削减疲劳（兴奋中枢神经，加速排出乳酸）；
4.坚齿防龋；增强免疫力；
5.预防并延缓衰老（通过消除自由基、抗氧化作用）；
6.杀菌防病毒（抑制有害细菌和病毒）；
7.降血脂、抗血凝，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化；
8.降低血压（通过抑制血管紧张素Ⅰ转化酶）；
9.减肥健美（消解脂肪，降低血脂）；
10.降血糖，防治糖尿病（茶多糖降低血糖的作用）；
11.洁口消臭去口气；
12.消食解腻（通过促进胃液分泌和消解脂肪）；
13.明目，防治眼疾（维生素作用）；
14.清热护肝保肝（儿茶素物质作用）；
15.防治坏血病（茶多酚与维生素C的作用）；
16.防治辐射损伤（升高血液白细胞数量）；
17.抗过敏（通过抑制组胺释放）；
18.抗溃疡（通过抑制胃蛋白酶的消化作用）；
19.促进大肠蠕动治疗便秘；
20.醒酒消醉；
21.消减烟焦油，减轻烟毒；
22.和胃止泄（杀灭肠道有害细菌、保护有益菌群）；
23.抗癌抗突变（儿茶素类、黄酮类物资的作用）；
24.调节身心，促进思维（茶有清心、调节情绪、启发智慧作用）；
25.滋润肌肤（良好的美容作用）；
26.利尿排毒排酸，有效缓解痛风；
27.缓解结肠炎症状；等等。
A0806/A0805/B0803/C0803 金矿97（红矿）
A0804/A0803/B0802/C0802 金矿97（褐矿）
A0802/A0801/B0801/C0801 金矿97（黄矿）
二、金矿97新品简介
金矿97饮有三喝：蒸着喝、小碗喝、温热喝。
金矿97一茶三喝：清饮、推荐男性加盐巴入肾经、推荐女性加砂糖暖气暖胃补血。
金矿97一茶三管：管祛湿、管排毒养颜、管保肝解酒。
三、金矿97喷淋蒸茶法
1.备好蒸茶器、优质饮用水；
2.依个人口感习惯，用茶刀取金矿茶6-10克于扦样盘待用；
3.按照1：60 茶水比例放入水，再倒入金矿茶于隔离层；
4.进行蒸煮，沸腾后礼分到个人小金碗七分茶即可饮用；
5.一茶可煮2~3回，琥珀汤色口感醇厚润滑不涩不苦，药香气明显，清澈油亮。
