南民居建筑技艺是发源于泉州的一种独具特色的建筑技艺，始于唐五代，是闽南地区古建筑技艺的主流，传播于南文化圈的泉州、漳州、厦门和台港澳、东南亚地区。
俗称“皇宫起”的官式大厝是泉州最为典型的类型，在泉州侨乡随处可见。此种大厝有三开间、五开间、带护厝、突山厅堂，两边对称，横向扩展布局，纵深有二落、三落、五落不等，以庭为组织院落单元，庭、廊、过水贯穿全宅，较多运用砖、瓦，多用石砌基础和红砖砌筑外围墙，穿斗木构架作承重结构，多采用硬山屋顶，弯曲起翘屋脊，脊角“燕尾式”，其代表作有全国文物保护单位南安蔡浅古民居和福建省文物保护单位鲤城区杨阿苗故居。
泉州以白色花岗岩著称，建筑装饰以石雕和木雕见长，闽南民居既有中国传统建筑对称、严整、封闭的性格，又具有华丽活泼、夸张矫饰的特征。其区别于外地民居的主要特点有：
一、规制严谨，风格独特。如披瓦覆壁筒屋面，飞燕戬尾屋脊，“出砖入石”墙体，堆砌的水车堵，色彩斑斓的镜面墙，白色花岗石衬托的红色烟灸砖等，为其他地区民居罕见。
二、建筑构件配以饰件。石、木、砖雕广泛应用于脊吻、斗拱、雀替、门窗、屏风、栋梁等构件，基本上达到建筑必有图、有图必有意、有意必吉祥的艺术境界，体现“天人合一”的中国传统文化内涵和闽南建筑追求吉祥、和谐、堂皇的区域特征。
闽南民居属于中国院落式民居的一个流派，是民居形态中材料使用和结构技术最先进、构成因素最丰富、“礼”的层次最复杂和装修装饰最多样的一种类型。作为中国传统建筑技艺的一个分支，闽南民居建筑技艺在完整地表现了中国传统建筑的思想理念、群组布局、结构形态等内容与形式的同时，又由于其地理位置及气候条件，形成了自己独具特色的建筑规制。闽南民居屋脊上的翘脊优美清秀，和北方民居建筑上屋脊那种庄严、平稳，迥然不同。
闽南民居官式大厝营造技艺是宫廷建筑技艺的平民化、建筑装饰艺术的实用化和闽南人文底蕴的具体化，蕴含丰富的历史文化内涵。闽
