闽粮仓〔2019〕201号
各设区市粮储局、厦门市发改委、平潭综合实验区农业农村局，省储备粮管理有限公司、局属有关单位：
根据《关于改革完善体制机制加强粮食储备安全管理的若干意见》和《粮食质量安全监管办法》等有关规定，为确保我省粮食收购（含入库，下同）和销售出库粮食符合粮食质量和食品安全标准，杜绝不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和用于食品生产企业，经局长办公会议研究决定，我省粮食收购和销售出库必检项目如下：
一、粮食收购（入库）必检项目
(一)质量指标
稻谷：色泽气味、出糙率、谷外糙米、整精米率、杂质、水分、黄粒米。
小麦：色泽气味、容重、不完善粒、杂质、水分。
玉米：色泽气味、容重、不完善粒、生霉粒、杂质、水分。
储备植物油：气味滋味、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、溶剂残留量。
(二)储存品质指标
稻谷：色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值。
小麦：色泽气味、面筋吸水量、品尝评分值。
玉米：色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值。
储备植物油：气味滋味、酸价、过氧化值。
(三)主要食品安全指标
稻谷：镉、铅、汞、无机砷或总砷，黄曲霉毒素B1，农药残留。
小麦：镉、铅、汞、总砷，呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，农药残留。
玉米：镉、铅、汞、总砷，黄曲霉毒素B1、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，农药残留。
储备植物油：酸价、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留。
农药残留检测项目：敌敌畏、马拉硫磷、毒死蜱和三唑磷。
二、粮食销售出库必检项目
(一)粮食收购（入库）时规定的粮食质量指标、品质指标
(二)主要食品安全指标为：
稻谷：镉、铅、汞、无机砷或总砷，黄曲霉毒素B1；
小麦：镉、铅、汞、总砷，呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮；
玉米：黄曲霉毒素B1、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮；
储备植物油：酸价、过氧化值。
(三)施用过化学药剂且在药剂残效期大于15天的粮食，出库时还必须检验药剂残留量。
三、其他要求
(一)企业可根据国家有关粮食质量安全标准、粮食来源地和粮食生产用药的实际情况，增加检测项目。
(二)检测品种中质量指标、储存品质指标和主要食品安全指标中的交叉项目，可不重复检验。
(三)正常储存年限内的粮食销售出库，可由储存企业自行检验并出具检验报告，超过正常储存年限的粮食销售出库，应当经过专业粮食检验机构进行质量鉴定。
福建省粮食和物资储备局
2019年12月3日
