8月27日，三明市肉品品质检验技能暨屠宰管理培训班在建宁举行，各县（市、区）屠宰管理负责人、屠宰企业负责人、企业肉品品质检验人员等共70人参加培训，此次培训班特邀省级专家林伯全教授授课。
培训班上，市动物卫生监督所总结今年以来我市屠宰监管工作取得的成效和存在的主要问题，提出下一阶段工作重点，尤其加强屠宰行业生产安全和产品质量安全监管，严厉打击私屠滥宰等违法行为，屠宰企业要切实落实非洲猪瘟自检比对整改，督促政府和县级屠宰企业加快对乡镇的肉品配送。
林伯全教授从屠宰行业政策解读入手，深刻解析当前养殖和屠宰行业现状，针对肉品检验岗位职能、肉品检验技能理论知识等，用图文并茂方式进行深入细致地讲解；在建宁县屠宰场内进行现场操作教学，林伯全教授现场进行解剖，逐一操作了检验步骤、“三腺”摘除、观察病变组织器官等，详细讲解操作注意事项，示范检验操作技巧。最后，培训班组织41名检验员进行检验技能培训考试，经考试合格的检验员发放结业证书。
通过此次培训，不仅巩固了参训人员的理论知识，还提升了肉品品质检验员的操作技能，强化了我市屠宰生猪产品质量安全监管。
