中国福建三农网南平5月22日讯（ 白冰 黄献光）为提升蓝莓果酒品质，促进产业健康发展，5月21日，福建省农业科学院蓝莓果酒生物酿造技术示范基地在光泽县揭牌成立。
蓝莓果酒生物酿造技术示范基地在光泽县揭牌
依靠科技创新，酿造高品质果酒。在福建光泽圣祥源酒业公司，一排排蓝莓果酒发酵、贮酿、灌装等先进酿造装置，以及果酒品质化验检测设备格外引人注意。省农科院专家组一行在光泽县鸾凤乡武林村水垅的酿造洁净车间参观时，专门开展了蓝莓果酒品质检验和产品自动化灌装现场培训会。
“在省农科院科技特派员的悉心指导下，我们有效解决了蓝莓生态栽培、鲜果深加工、果酒发酵酿制等多项关键性技术难题，研发的蓝莓系列果酒，品质显著提升，并得到了市场以及消费者的广泛认可，产品供不应求。”光泽圣祥源酒业公司董事长许金顺在接受时说道。
据了解，总投资5000多万元的福建光泽圣祥源酒业公司，按照生态食品标准，建设生态蓝莓高山种植基地，在光泽县五里亭的蓝莓加工工厂，安装了先进的酿酒设备、自动化灌装流水线、化验检测仪器，依靠科企合作，形成一套特色、成熟的生产工艺，蓝莓系列果酒开发年产值超过2000万元。
研究团队在圣祥源酒业公司酒指导酒窖贮藏
研究团队在圣祥源酒业指导蓝莓果酒品质检验
据省农业科学院农业工程技术研究所副所长、二级研究员何志刚介绍，经省农科院挂职科技副县长和牵头扶贫数字农业研究所牵线搭桥，将果酒双效降酸技术、新研制几项专利、专业发酵菌株与圣祥源公司对接，帮助企业研发新产品，指导品质分析，加强质量控制，示范生物酿造新工艺。“这在一定程度上解决了果酒生产关键技术，提高了产品稳定性，为酒业做强做大，提供了强有力的科技支撑。”
省农科院食品加工科技服务团队首席专家李维新博士表示，下一步，我们将深化科企合作，开展项目成果对接签约，选派一位专家到企业担任省级科技特派员，解决企业发展遇到的技术难题。
蓝莓生态栽培与系列果酒研发，是光泽县与省农科院合作，推进中国生态食品城建设的一个缩影。据光泽县发改与科技局主任科员卢福生介绍，近年来，我们立足闽江源头、武夷腹地的优越生态，联合省农科院开展生态食品安全体系建设，2018年12月制定出我国首个《生态食品评定通则》，由省食品工业协会发布实施，目前全县粮食、茶叶、油茶、食用菌、笋竹、蔬菜、畜禽、中药材、淡水鱼等十大生态食品板块，产业总产值超百亿元，成为中国生态食品城首县。
研究团队在圣祥源酒业公司接受
“服务圣祥源酒业的是我院果蔬加工与食品发酵研究团队，该团队有国务院津贴专家、省杰出科技人才、省百千万领军人才，建成省农产品加工重点实验室、省食品生物发酵技术工程研究中心、特色食品微生物资源库等科研平台，承担多个国家和省部级50个科研项目，获得21项发明专利、10项科技成果。下一步，我院将为引领支撑福建特色现代农业发展，促进乡村产业振兴，做出新贡献。”福建省农科院副院长余文权说。
