中国福建三农网12月19日泉州讯（程文）初冬时节，泉州市永春县桂洋镇的果农又开始忙着利用传统工艺制作柿饼。桂样柿饼是把七八成熟的上等橙色柿子按照去皮、晾晒、结霜成型等步骤做成绵纫霜厚、甜味香浓的山村柿饼。每个柿饼都经过一星期左右用手反复揉压，使果肉柔软、组织溶化，做到柔而不烂、溶而不散。
据了解，柿饼不仅营养丰富，甘甜可口，还是很好的保健食品。其味甘涩、性寒，无毒，具有润肺，涩肠，止血等作用。因此很受顾客喜爱，销量不错。
桂洋镇位于永春县西北部，距县城46公里。桂样柿饼已有上百年历史，该镇每年生产的柿饼有十万斤左右，现已发展成为当地农民致富产业，成为农民增收的主要来源之一。
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