在山东邹平县君晖农场蔬菜大棚旁边的简易办公室内，墙上挂的书法作品“利他”二字特别惹眼。农场主崔大有说，这是他进入有机农业圈子的初衷：生产最优质的农副产品供应他人。
无奈的是，在经营有机农业的8年里，他已亏了近2000万元，陆续卖掉北京、上海等地多处房产填补漏洞，至今仍不见起色。曾经在金融、房地产领域干得风生水起的崔大有感叹：有机农业咋就成了“败家”的产业？
携资下乡 憧憬满满的有机农业
在进入农业领域之前，崔大有无疑是众人眼中的成功人士。1963年出生的他，上个世纪90年代在股市赚取第一桶金后就从国有单位离职，辗转进入金融、房地产界，并最终做到上海一家上市公司的高层。
2004年的一场大病让崔大有意识到健康的重要性：“手术要全身麻醉，我躺在病床上下定决心，如果身体转好，要做点健康产业，生产最好的农副产品。”
在考察了几年后，2009年，崔大有与人合伙流转了位于邹平城郊西董镇的1000亩山坡地，山东君晖绿色有机循环农牧业有限公司成立。不久合伙人退出，崔大有正式成为一名农场主。
园区的基础环境相当好：比县城的海拔要高出70多米，方圆10公里没有污染企业；地下水在地面150米以下，水质较好；园区土壤在使用前闲置养地两年……
“我就是想做有机，不用化肥农药，努力实现可循环、零排放的目标。”农场成立之初，崔大有便致力于推动高效生态循环农业：养猪等畜牧的粪便经过发酵处理后作为有机肥施用在蔬菜生产上，而园区的200多亩大田种玉米也是休一年种一年，种出的玉米被当作养猪等的饲料。此外，还设置了大型饲料仓库、大型青储池、储存地窖，基本上形成了一个闭环链条。
2011年12月，园区生产的33种蔬菜、瓜果、作物和猪、羊两种禽畜产品获得国家有机认证，葡萄、香椿进入有机认证转换期间；2011年入围第一批农业部畜禽标准化示范场名单……
“实实在在的产品胜过各种认证。”崔大有把半月谈带到了一个西红柿大棚，这个大棚自动化程度较高，自动卷帘、智能滴灌、温度湿度一键控制等功能一应俱全。
“这里的西红柿虽然好吃，但也贵啊！”崔大有说，这里的西红柿不算地租成本就要20元一公斤。“普通的西红柿，一亩一茬要产1万多公斤，这里的西红柿只能产3000多公斤。”
谈起有机农业的实践，崔大有如数家珍：这里的黑猪，生长周期是两年，喂养的是不用化肥农药种植的玉米做成的饲料；这里的羊，也都是散群喂养天然草；400只鸡一天只产70个鸡蛋，比一般鸡少产三分之二……800多头黑土猪、500多只羊、800多只鸡，再加上近百名的职工……
2011年，农场销售额加上政府补贴在600万元以上，实现了盈利。崔大有更是踌躇满志了。
市场遇阻 卖不出去的有机产品
当崔大有自感有机产业走上正轨，准备大干一场的时候，2012年底中央出台了八项规定。“原来的单位客户纷纷取消了团购蔬菜和肉品，农场年销售额从四五百万元一下降到几十万元。”崔大有说。
半月谈了解到，崔大有一开始的销售渠道是机关事业单位、国企、银行等单位的团购和福利，政策调整后特供市场繁荣不再，君晖农场进入到真正的市场竞争中。
他曾绞尽脑汁尝试过多种方式销售，但都接连铩羽而归。
试图在大超市销售时，他被告知需要设立专门的独有柜台，且成本高回款慢，自己还没有定价权，杂七杂八的费用也多，做了一段时间后只能放弃。
崔大有接着琢磨去做社区体验店。“设了几个小区做试点，一个小区一天也就能卖100公斤菜，价格还卖不上去，除去工钱、房子租金每天还得赔钱。”
崔大有后来寻思直接走电商渠道销售，“事实证明，至少现在这也是一条难以走通的渠道”。他举例说，一箱5公斤价值80元的菜，送到北京的物流成本就60多元。
君晖农场也曾和济南、淄博等地的知名酒店、饭店合作。“他们用了几次我们的菜，觉得确实好，但因成本太高就不用了。”崔大有苦笑着说。
崔大有反复强调，优质优价之所以难以实现，是市场上以次充好、鱼龙混杂的太多。“一块地注册了一个有机牌子，但卖了100块地的菜，或者直接收了别人的菜当自己的卖。”
崔大有说，卖不了的菜尤其是叶菜类的，只能打碎了喂猪、羊、鸡等。2016年，这部分菜占到总产量的五分之二。“这样更算是有机了，养出来的猪、羊肉都好吃，因为吃的都是好蔬菜。”崔大有自嘲说。
但这种“有机”禽肉产品在市场上也遭遇着蔬菜一样的命运。崔大有说，当前园区主要的销售收入来自北京、济南、淄博等地的会员消费，每年的销售额50万左右，与每年300万元的基本运营成本差得太远。
步履维艰 卖房苦撑的有机事业
几年前生意急转直下后，为维持园区的正常运营，崔大有先后将北京、上海、济南的多处房产卖掉维持。“这些房子要是不卖，这几轮涨价，也能赚个几百万甚至上千万了。”
依靠卖房维持的有机农业路能走多远？崔大有说，每年园区的运营费用300万元左右：土地租金190万元，工人工资70万元，设施维护、维修20万元，运营费用20万元。有机认证根据产品多少需要十几万乃至几十万元的费用。
农场里，空空当当的猪圈、破败的鸡舍似乎也在诉说着这里最初的“辉煌”。崔大有说，园区多的时候猪有700多头，现在只有30多头；羊从500只下降到200只；鸡从800多只下降到200只，园区的工人也从近百人下降到20人。
崔大有期待国家加强有机行业检测、监管，以此来“增强消费者对有机农产品的了解和信任”。崔大有说，有着良好愿景的君晖农业努力做到“利他”，但如今，他能否坚持下去还是未知数。
“积蓄还能坚持几年，等实在干不下去的时候再说吧！”看着已经空了一半多的猪舍，崔大有悻悻地对半月谈说。
做有机农业，如何“利他”又“利己”？
在农业供给侧结构性改革的大背景下，君晖农场的有机农业之路，还不能由此断定成败，但带来的反思弥足珍贵。
崔大有的有机农业实践经历无疑是社会资本进入农业的典型案例。这两年，社会资本进入农业带有盲目性的不少，崔大有考察了相当长的时间，但仍旧没有料到会遭遇如此困难。在崔大有的有机农业实践中，销售、物流、认证、管理等环节难题层出不穷。社会资本进入农业面临的多重风险他都曾遇到。
和很多其他从事有机农业的主体一样，君晖农场是产业化、公司化运营。一旦如此运营，就要严格计算地租、劳动力、管理成本等各项成本，通过各环节严格的成本控制，不断降低成本。同时其涉及的产业太多，种养结合、生态循环，多元化经营势必较为分散。
而有机农业面临的最大的问题，就是销售环节。纵观君晖农场，曾经尝试过超市专柜、社区体验、电商销售等多种方式，但终因冷链、物流、房租等各种问题而止步。很多经营者觉得周围人对优质蔬果的需求旺盛，就以为生产出来的东西即使再贵也有市场。事实上，由于价格和信任的问题，有机产品的推广需要很高的成本和很长的时间，尤其在创立品牌上，要聚合对接高端消费群体，需摒弃功利，十年磨一剑。
市场监管缺位也让诚实经营者吃亏，以次充好的产品进入市场，扰乱了正常秩序，必须进一步严格监管。
此外，农业是跟植物的生命打交道，这个特点决定了农业生产管理需要灵活和精细，工厂化思维的管理方式未必管用。农业经营的基本特征就是投入大、周期长、回报慢、风险大，崔大有虽然有准备，但没有预料到困难的程度，有点准备不足。
在农业供给侧结构性改革的春风吹拂下，化肥农药零增长乃至负增长等绿色发展理念慢慢深入人心，有机农业成为引人关注的“利他”产业，但在有机农业的发展上，如何找到一个“利他”又“利己”的平衡点，让其真正成为农业发展新动能，还有不少难题有待破解。
