实践队首站来到了安溪县西坪崇德茶厂。这座有60年历史的老牌茶企，以“传统为根、科技为翼”为理念重塑生产模式。走进车间内，队员们看到了2024年新投入的粉尘净化处理设备与智能提升机，将加工环节粉尘排放量降低40%，实现物料运输自动化。物联网监测系统实时采集温湿度、发酵程度等数据，与传统“看天做青”工艺融合，通过传感器精准调控发酵进程，既保留铁观音“兰花香、观音韵”，又将生产效率提升30%。

实践队与崇德茶厂负责人合影

茶厂负责人林师傅介绍，近年开发的小包装铁观音在电商平台年销量突破50万盒，年轻消费者占比从2019年的12%升至2024年的38%，印证了科技改造对市场拓展的推动作用。

随后，实践队来到凤岩鸿茶制厂，与国家级非遗传承人王师傅交流。在制茶工坊，王师傅一边演示着手工摇青技艺，一边对队员们时说：“传统工艺讲究‘手力、眼力、心力’三合一，但新茶饮的爆发让我们意识到，好茶也需要年轻化表达。”

实践队与凤岩鸿茶初制厂负责人交流学习

该茶厂近年尝试开发“茶咖融合”产品，将铁观音茶粉与咖啡液结合推出“观音拿铁”系列。王师傅透露茶厂正在申请“非遗 + 新茶饮”专利，希望通过跨界合作让传统技艺焕发新生。

当天下午，实践队来到香苑园茶叶合作社，了解“农户 + 合作社”模式。合作社通过统一农资供应、技术培训、品牌销售，带动周边200余户茶农户均年增收1.8万元。据了解，该合作社生产有“茗心一品”“水麒麟”等名优茶产品，另外在现代化仓储中心内，队员们看到标有“生态茶园”认证的茶青经冷链物流直供喜茶、奈雪等新茶饮品牌。

实践队与文香苑企业负责人交流学习

合作社负责人表示，其标准化生产与安溪县“三改一管六统一”茶园管理政策契合。通过随机抽检茶样，农残含量均低于欧盟标准，印证了品质把控力度。

西坪镇的茶香里，既有千年传承的底蕴，也有创新突围的生机。科技让老工艺新生，新茶饮为茶文化注入活力。目前，实践队已完成100余份问卷、15场深度访谈；传统与新茶饮的融合，正书写安溪茶产业高质量发展新篇章。福建农林大学实践队将继续深耕田野，用青年智慧助力这片千年茶乡焕发新活力。（冯洋烁 尤培桑 尤心宜/文图）